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J-GLOBAL ID：201602285055160000   Reference number：16A0555350

こんにゃくとグルコマンナンの化学

Author (1)： MIYAKOSHI SHUN'ICHI (群馬工高専)
Material： 化学と教育  (Chemistry & Education)
Volume： 64  Issue： 6  Page： 292-295  Publication year： Jun. 20, 2016 
JST Material Number： G0942A  ISSN： 0386-2151  CODEN： KAKYEY  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *mannan ,  *Amorphophallus rivieri ,  *diastereomer ,  Calcium Hydroxide ,  freezing and solidification ,  glucoside ,  crop (agriculture) ,  agricultural food ,  Gunma prefecture ,  Nutritive Value ,  Health Food ,  food ingredient ,  *glucomannan ,  agricultural products ,  hexose ,  aldose
Semi thesaurus term： *konjac glucomannan

JST classification (4)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Tubers(=corms)  (FC03036L) ,  Polysaccharides  (CF10054P) ,  Polysaccharides other than starch  (FJ05040H)

Substance index (2)： Glucose ,  D-Mannose

Reference (7)：

• 倭名類聚抄,中田祝夫 編,勉誠社文庫,1978,p.23,p.198(巻17,21).
• こんにゃくの科学,沖増 哲 編著,渓水社,1991.
• 里見哲夫,名産下仁田コンニャク,下仁田自然学校文庫 6,2012.
• 宮越俊一,化学と工業 2013,66,987.
• 平松茂樹,化学と教育 2009,57,290.

Terms in the title (3)： こんにゃく ,  グルコマンナン ,  化学