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J-GLOBAL ID：201702259885954618   Reference number：17A0286511

FFI Reports 中食における課題と食品多糖類を利用した解決策のご提案

Author (2)： ONODERA MAKOTO (三栄源FFI) ,  HASEGAWA HIROSHI (三栄源FFI)
Material： Foods & Food Ingredients Journal of Japan  (FFIジャーナル)
Volume： 222  Issue： 1  Page： 63-69  Publication year： Feb. 01, 2017 
JST Material Number： S0046A  ISSN： 0919-9772  CODEN： FFIJER  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Japan ,...
Semi thesaurus term： market trend ,...

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JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Carbohydrates and sugar chains in general  (EB06010I)

Reference (7)：

• 中山正夫,′′惣菜入門〈改訂4版〉′′,日本食糧新聞社,2011,p.8.
• 2016年版惣菜白書 -ダイジェスト版-,日本惣菜協会,URL: http://www.nsouzai-kyoukai.or.jp/wp-content/uploads/hpb-media/hakusho2016_digest.pdf#search='2016+%E6%83%A3%E8%8F%9C%E7%99%BD%E6%9B%B8'
• 前田和寛,井藤大作,ウェランガムの食品への応用,FFIジャーナル,221(3),254-259(2016).
• 西成勝好,大越ひろ,神山かおる,山本隆,食感創造ハンドブック,サイエンスフォーラム,2010,p.393.
• 豊泉智、長谷川潤,スマ-トテイスト®の基本特性と食品への応用,FFIジャ-ナル,216(3),274-278(2011).

Terms in the title (5)： 中食 ,  食品 ,  多糖類 ,  解決策 ,  提案