Art

J-GLOBAL ID：201702264132170310   Reference number：17A1512669

食品製造に求められるさまざまな技術と対策 生食肉の汚染実態とその予防

Author (1)： HAYASHIDANI HIDEKI (東京農工大)
Material： クリーンテクノロジー  (Clean Technology)
Volume： 27  Issue： 11  Page： 37-39  Publication year： Nov. 10, 2017 
JST Material Number： L1138A  ISSN： 0917-1819  CODEN： KTEKER  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： feeding (food intake) ,  *meat ,  Food Contamination ,  *microorganism contamination ,  Salmonella ,  pathogen ,  Epidemiology ,  raw diet ,  raw meat ,  Enterohemorrhagic Escherichia coli ,  Yersinia ,  Campylobacter ,  Enteropathogenic Escherichia coli ,  animal behavior ,  microorganism ,  Enterobacteriaceae ,  Spiral bacteria
Semi thesaurus term： Yersinia ,  Campylobacter ,  enteropathogenic Escherichia coli ,  Salmonella

JST classification (2)： Food contamination  (FJ01053P) ,  Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Terms in the title (5)： 食品製造 ,  対策 ,  食肉 ,  汚染 ,  予防