Art

J-GLOBAL ID：201702264132170310   Reference number：17A1512669

食品製造に求められるさまざまな技術と対策 生食肉の汚染実態とその予防

Author (1)： HAYASHIDANI HIDEKI (東京農工大)
Material： クリーンテクノロジー  (Clean Technology)
Volume： 27  Issue： 11  Page： 37-39  Publication year： Nov. 10, 2017 
JST Material Number： L1138A  ISSN： 0917-1819  CODEN： KTEKER  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： feeding(food intake) ,  *meat ,  food contamination ,  *microorganism contamination ,  Salmonella ,  Yersinia ,  pathogen ,  epidemiology ,  Campylobacter ,  enteropathogenic Escherichia coli
Semi thesaurus term： Salmonella ,  raw diet ,  raw meat ,  Enterohemorrhagic Escherichia coli

JST classification (2)： Food contamination  (FJ01053P) ,  Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Terms in the title (5)： 食品製造 ,  対策 ,  食肉 ,  汚染 ,  予防