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J-GLOBAL ID：201702285035740580   Reference number：17A0799610

食品微生物制御におけるバクテリオファージの利用

Author (2)： YAMAKI SHOGO (北大 大学院水産科学研究院) ,  YAMAZAKI KOJI (北大 大学院水産科学研究院)
Material： New Food Industry  (ニューフードインダストリー)
Volume： 59  Issue： 7  Page： 15-23  Publication year： Jul. 01, 2017 
JST Material Number： F0354A  ISSN： 0547-0277  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Bacteriophages ,...
Semi thesaurus term： 汚染微生物 ,...

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JST classification (2)： Virus physiology in general  (EG04041H) ,  Sterilization methods  (EG02040C)

Reference (27)：

• Leistner, L. and Gorris, L.: Food preservation by hurdle technology. Trends Food Sci. Tech. 6, 41-46.1995.
• Sulakvelidze, A., Alavidze, Z., Morris, J.G.: Bacteriophage therapy. Antimicrob. Agents Chemother. 45, 649-659. 2001.
• Brüssow, H. and Hendrix, R. W.: Phage genomics: small is beautiful. Cell 108, 13-16. 2002.
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• Wagner, P.L. and Waldor, M.K.: Bacteriophage control of bacterial virulence. Infect. Immun. 70, 3985-3993.2002.

Terms in the title (3)： 食品 ,  微生物 ,  バクテリオファージ