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J-GLOBAL ID：201702287433729436   Reference number：17A1232913

ブレッドフルーツ(Artocarpus altilis)果実の加工食品へ応用

Author (7)： NOGUCHI TOMOHIRO (東京農大 応生・食加技セ) ,  TAJIMA KIYOSHI (東京農大) ,  ISHIDA HIROSHI (東京農大) ,  TOYOHARA HIDEKAZU (東京農大) ,  IWAMOTO NORIAKI (東京農大) ,  TAKANO KATSUMI (東京農大) ,  SUGIHARA TAMAE (東京農大)
Material： 農業食料工学会年次大会講演要旨  (農業食料工学会年次大会講演要旨集)
Volume： 76th  Page： 150  Publication year： Sep. 04, 2017 
JST Material Number： L6881A  ISSN： 2188-2584  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Moraceae ,  *drying ,  *food processing ,  *pulverizing ,  Bread ,  cleaning (washing) ,  bitterness ,  flour confectionery ,  cookie ,  sensory test ,  taste ,  eating quality ,  doughnut ,  *Artocarpus ,  *food drying ,  *modification
Semi thesaurus term： *ブレッドフルーツ ,  eating quality ,  hot air drying

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Flour products  (FJ04030P)

Terms in the title (4)： Artocarpus ,  果実 ,  加工食品 ,  応用