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J-GLOBAL ID：201802226725973361   Reference number：18A1673352

亜臨界水処理による柿果実ポリフェノールの糖質加水分解酵素阻害活性の改善

Author (6)： OKANO MINAMI (近畿大 農) ,  TAKEMORI KUMIKO (テクノプロ) ,  HORIE AKANE (京大 農) ,  KOBAYASHI KEI (京大 農) ,  ADACHI SHUJI (京都学園大 バイオ環境) ,  KOMETANI TAKASHI (テクノプロ)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 65th  Page： 143  Publication year： Aug. 22, 2018 
JST Material Number： Y0057A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Diospyros kaki ,  fruit ,  *glycosidic linkage hydrolase ,  *treatment ,  bioavailability ,  hydrolysis ,  food ingredient ,  *action and effect ,  hypoglycemic action ,  *enzyme inhibition
Semi thesaurus term： *subcritical water treatment ,  functional ingredient ,  *hypoglycemic effects

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (7)： 亜臨界水処理 ,  柿 ,  果実 ,  ポリフェノール ,  糖質 ,  加水分解酵素 ,  阻害活性