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J-GLOBAL ID：201802226725973361   Reference number：18A1673352

亜臨界水処理による柿果実ポリフェノールの糖質加水分解酵素阻害活性の改善

Author (6)： OKANO MINAMI (近畿大 農) ,  TAKEMORI KUMIKO (テクノプロ) ,  HORIE AKANE (京大 農) ,  KOBAYASHI KEI (京大 農) ,  ADACHI SHUJI (京都学園大 バイオ環境) ,  KOMETANI TAKASHI (テクノプロ)
Material： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
Volume： 65th  Page： 143  Publication year： Aug. 22, 2018 
JST Material Number： Y0057A  ISSN： 2759-3843  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Diospyros kaki ,  fruit ,  *glycosidic linkage hydrolase ,  *treatment ,  bioavailability ,  Hydrolysis ,  food ingredient ,  *action and effect ,  hypoglycemic action ,  *enzyme inhibition ,  functional ingredient
Semi thesaurus term： *subcritical water treatment ,  *hypoglycemic effects

JST classification (2)： Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (6)： 亜臨界水処理 ,  柿 ,  果実 ,  ポリフェノール ,  糖質加水分解酵素 ,  阻害活性