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J-GLOBAL ID：201802246998139735   Reference number：18A0603102

官能特性をベースとした十勝若牛(R)における新たな評価手法に関する研究

Author (7)： HAMANAKA TAMAKA (帯広畜産大) ,  SHIMIZU MARIKO (帯広畜産大) ,  YOSHIKUNI TAISUKE (十勝清水フードサービス) ,  ASA REINA (ミート・イメージジャパン) ,  GOTO TATSUHIKO (帯広畜産大) ,  HAGIYA KOICHI (帯広畜産大) ,  KUCHIDA KEIGO (帯広畜産大)
Material： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
Volume： 124th  Page： 162  Publication year： Mar. 28, 2018 
JST Material Number： Y0293A  ISSN： 1342-4688  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： food property ,  *sensory test ,  Hokkaido ,  Holstein ,  *beef ,  *food evaluation ,  *image analysis
Semi thesaurus term： sensory characteristics ,  Tokachi ,  十勝若牛

JST classification (2)： Food quality  (FJ01040F) ,  Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Terms in the title (5)： 官能特性 ,  十勝 ,  牛 ,  評価手法 ,  研究