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J-GLOBAL ID：201802253528665501   Reference number：18A0549983

低温糊化性澱粉を有するサツマイモ品種「こなみずき」の育成,特性解明,澱粉製造および食品利用技術の開発

Author (6)： KATAYAMA KENJI (農研機構 次世代作物開発研究セ) ,  KOBAYASHI AKIRA (農研機構 九州沖縄農業研究セ 都城研究拠点) ,  TOKIMURA KANAE (鹿児島県大隅加工技術研究セ) ,  KATANO TOYOHIKO (サナス) ,  YOKOYAMA MASAKAZU (松谷化学工業) ,  KITAHARA KANEFUMI (鹿児島大 農)
Material： 応用糖質科学  (Bulletin of Applied Glycoscience)
Volume： 8  Issue： 1  Page： 56-62  Publication year： Feb. 20, 2018 
JST Material Number： L7982A  ISSN： 2185-6427  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Ipomoea batatas ,  *starch from tubers and roots ,  cultivar ,  *plant breeding ,  food property ,  technology ,  physical property ,  chemical property ,  storage stability ,  low temperature ,  saccharification ,  cultivation ,  characteristic
Semi thesaurus term： こなみずき ,  *sweet potato starch ,  agronomic characteristic ,  utilization technology

JST classification (2)： Tubers(=corms)  (FC03036L) ,  Starch  (FJ05030W)

Reference (31)：

• 1) 政策統括官地域作物課:「かんしょの生産等.平成28年度いも・でん粉に関する資料」,農林水産省,pp. 1 (2017).http://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/imo/28shiryou.html
• 2) 政策統括官地域作物課:かんしょの生産等.平成28年度いも・でん粉に関する資料,農林水産省,pp. 7 (2017).http://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/imo/28shiryou.html
• 3) 政策統括官地域作物課:「平成26~28年度国内産いもでん粉需給の見通し.でん粉の需給見通しについて」,農林水産省,(2017).http://www.maff.go.jp/j/seisan/tokusan/kansho/denpun.html
• 4) Y. Takeda, N. Tokunaga, C. Takeda, and S. Hizukuri: Physicochemical properties of sweet potato starches. Starch, 38, 345-350 (1986).
• 5) 貝沼圭二:澱粉の化学反応性と化工澱粉.食品工業,11(6下),13-19 (1968).

Terms in the title (7)： 低温 ,  糊化 ,  澱粉 ,  サツマイモ ,  品種 ,  食品 ,  開発