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J-GLOBAL ID：201802255018423404   Reference number：18A1277235

高度不飽和脂肪酸に対するスフィンゴイド塩基とα-トコフェロールの相乗的抗酸化効果

Author (3)： MIYASHITA KAZUO (北大 大学院水産科学研究院) ,  UEMURA MARIKO (北大 大学院水産科学研究院) ,  HOSOKAWA MASASHI (北大 大学院水産科学研究院)
Material： オレオサイエンス  (Oleoscience)
Volume： 18  Issue： 7  Page： 317-324  Publication year： Jul. 01, 2018 
JST Material Number： L4211A  ISSN： 1345-8949  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *unsaturated fatty acid ,  *aminoalcohol ,  *sphingolipid ,  antioxidation ,  potentiation ,  fish oil ,  flavor ,  omega-3 fatty acid ,  hydropolyoxide ,  peroxide(organic) ,  lipid peroxidation ,  glycerophospholipid ,  sphingophospholipid ,  polyene ,  vitamin E ,  phenolic compound ,  oxygen heterocyclic compound ,  polynuclear aromatic compound
Semi thesaurus term： *sphingoid base ,  hydroperoxide ,  antioxidant action ,  flavour

JST classification (4)： Aliphatic carboxylic acids,peroxycarboxylic acids,thiocarboxylic acids  (CF03200E) ,  Edible fats and oils,margarines  (FJ09010C) ,  Properties of fat and oil  (YG01020T) ,  Fishes  (FH02020K)

Substance index (3)： Docosahexaenoic acid ,  Eicosapentaenoic Acid ,  alpha-Tocopherol

Reference (22)：

• 菅野道廣,脂質栄養学,幸書房,pp.64-94(2016).
• Schaich, K. M. in Lipid Oxidation: Challenges in Food Systems (Logan, A.; Nienaber, U.; Pan, X. eds.), AOCS Press, Urbana, IL, pp. 1-128 (2013).
• Miyashita, K.; Uemura, M.; Hosokawa, M. Annu. Rev. Food Sci. Technol., 9, 209-226 (2018).
• Shibata, A.; Uemura, M.; Hosokawa, M. et al. J. Am. Oil Chem. Soc., 92, 1661-1670 (2015).
• Shibata, A.; Uemura, M.; Hosokawa, M. et al. J. Oleo Sci. 67, 515-524 (2018) .

Terms in the title (4)： 高度不飽和脂肪酸 ,  スフィンゴイド塩基 ,  α-トコフェロール ,  酸化