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J-GLOBAL ID：201802271090540660   Reference number：18A1474307

Concentrations of zinc (Zn) and cadmium (Cd) in wild meat of birds and beasts (givier) around Hiroshima area

野生鳥獣肉(ジビエ)中の亜鉛(Zn)とカドミウム(Cd)の濃度

Author (4)： NITTA YUMIKO (広島修道大) ,  MIKI YUMIKO (広島修道大) ,  HARADA TOSHIHIDE (県立広島大) ,  ISHIZAKI FUMIKO (広島都市学園大)
Material： 広島県獣医学会雑誌  (Hiroshima Journal of Veterinary Medicine)
Issue： 33  Page： 77-81  Publication year： Jul. 2018 
JST Material Number： L0902A  ISSN： 0913-1418  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *meat ,  *zinc ,  *cadmium ,  *Oysters ,  environmental health ,  food contamination ,  *Sus ,  *Cervus ,  Hiroshima prefecture ,  laws and regulations ,  food analysis ,  feeding(food intake) ,  ICP analysis ,  questionnaire
Semi thesaurus term： *game ,  Food Sanitation Law ,  *game ,  self-assessment questionnaire survey

JST classification (4)： Meat in general  (FJ12031X) ,  Animal aquatic foods  (FJ13020C) ,  Food contamination  (FJ01053P) ,  Food quality  (FJ01040F)

Reference (14)：

• 食品中のカドミウムに関する国内基準値,農林水産省,(http://www.maff.go.jp/j/syouan/nouan/kome/k_cd/04_kijyun/02_nat.html),(参照 2017-12-13)
• 中西準子ほか:環境中濃度の把握,Cd,丸善,東京(2008)
• 野生鳥獣食肉の安全性確保に関する報告書,平成25年度厚生労働省科学研究「野生鳥獣由来食肉の安全性確保」研究班,1-106(2014)
• 新田由美子ほか:広島湾北部海域で育成されたカキの栄養成分分析からみた養殖環境広島県獣医学会雑誌,30,121-125(2015)
• 新田由美子ほか:カキ(Classostrea gigas)の栄養成分分析による亜鉛循環の考察,広島県獣医学会雑誌,31,125-129(2016)

Terms in the title (6)： 野生鳥獣肉 ,  ジビエ ,  亜鉛 ,  Zn ,  カドミウム ,  Cd