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J-GLOBAL ID：201802285063473725   Reference number：18A1049035

The effect of cooking skills training in preparation for practical training-Verification of the program’s effect on students’ cooking skills-

臨地・校外実習事前教育における調理技術教育の効果-調理技術向上プログラムの検証-

Author (13)： HIGASHIYAMA YUKIE (東海学園大 健康栄養) ,  KUMAGAI CHIKA (東海学園大 健康栄養) ,  ASAI MICHI (東海学園大 健康栄養) ,  OTANI KAYO (東海学園大 健康栄養) ,  KANEHIRA NANA (東海学園大 健康栄養) ,  KIMURA SACHIKO (東海学園大 健康栄養) ,  KOJIMA MAI (東海学園大 健康栄養) ,  TOKUNAGA SAEKO (東海学園大 健康栄養) ,  NAKADE MIYO (東海学園大 健康栄養) ,  NAGAHATA TOMOMI (東海学園大 健康栄養) ,  HASHII SHIGEMI (東海学園大 健康栄養) ,  FURUHASHI KEIKO (東海学園大 健康栄養) ,  NISHIBORI SUKIE (東海学園大 健康栄養)
Material： 東海学園大学研究紀要 自然科学研究編(Web)
Issue： 22  Page： 61-69 (WEB ONLY)  Publication year： Mar. 31, 2018 
JST Material Number： U0967A  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *cooking (food) ,  education and training ,  *food service ,  university student ,  edged tools ,  cooking tool ,  registered dietitian ,  cutting ,  vegetable ,  manual handling task ,  teaching effectiveness ,  dietitian education ,  administration of feeding service ,  kitchen knife ,  Clinical Clerkship ,  building equipment ,  facility ,  kitchen equipment ,  utensil
Semi thesaurus term： student practice ,  *cooking practice ,  clinical training

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (4)： 実習 ,  教育 ,  調理 ,  検証