Art

J-GLOBAL ID：201802287499598202   Reference number：18A1421146

Preparation of monodisperse solid-fat microspheres and their stabilization by surface modification using chitosan

単分散固体脂ミクロスフェアの調製およびキトサンを用いた表面修飾によるその安定化

Author (3)： OKUYAMA Y. (Tokyo City Univ., Tokyo, JPN) ,  KUROIWA T. (Tokyo City Univ., Tokyo, JPN) ,  KANAZAWA A. (Tokyo City Univ., Tokyo, JPN)
Material： キチン・キトサン研究  (Chitin and Chitosan Research)
Volume： 24  Issue： 2  Page： 281  Publication year： Aug. 01, 2018 
JST Material Number： L2321A  ISSN： 1340-9778  CODEN： KKKEFB  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： *microsphere ,  *chitosan ,  palm oil ,  emulsification ,  casein ,  zeta-potential ,  *fats and oils ,  interaction ,  electrokinetic phenomenon ,  diffusion ,  stabilization ,  surface modification
Semi thesaurus term： sodium caseinate ,  interface diffusion ,  interfacial coupling ,  solid fat ,  *単分散固体脂

JST classification (2)： Polysaccharides  (CF10054P) ,  Colloid chemistry in general  (CB11010C)

Terms in the title (7)： 単分散 ,  固体脂 ,  ミクロスフェア ,  調製 ,  キトサン ,  表面修飾 ,  安定化