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J-GLOBAL ID：201901016742351024
Update date: Apr. 15, 2024
Yoshinaga Kazuaki
ヨシナガ カズアキ | Yoshinaga Kazuaki
Affiliation and department：
Homepage URL (2)：
https://edibleoil.sakura.ne.jp/wp/
,
https://edibleoil.sakura.ne.jp/wp/en/
Research field (3)：
Food sciences
, Analytical chemistry
, Nutrition and health science
Research keywords (9)：
HPLC
, GC
, Mass spectrometry
, Fatty acid
, Triacylglycerol
, Isomer
, Metabolism
, Analysis
, Lipid
Research theme for competitive and other funds (4)：
- 2023 - 2026 昆虫の幼若ホルモンはいつどこから来たのか?
- 2022 - 2024 The migration of dietary epoxy fatty acid isomers in the body
- 2022 - 2023 食用油脂中のクロロプロパノール類及び関連物質の抑制技術の確立
- 2020 - 2022 The migration of dietary trans fatty acid isomers in the body
Papers (62)：
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Hitomi Shikano, Kazunori Matsumoto, Fumika Honma, Naoaki Obana, Kazuaki Yoshinaga, Yuka Takada, Naoto Ishikawa, Meguru Hara, Daisaku Kaneko, Shu Taira. Determination and Imaging of Lactones in Beef by Girard's Reagent T Derivatization Technique. Sensors and Materials. 2024. 36. 3. 823-830
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Kazuaki Yoshinaga, Kaori Yamazaki, Toshiharu Nagai, Seiya Tanaka, Naohiro Gotoh. Stable Isotope Tracer to Reveal the Interconversion between 3-Monochloro-1,2-propanediol Ester and Glycidyl Ester during the Deodorization Process. Journal of agricultural and food chemistry. 2022. 70. 50. 15955-15961
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Aya Yoshinaga-Kiriake, Daisuke Takata, Takashi Norito, Masayasu Maki, Shota Mochizuki, Kazuaki Yoshinaga. Comparative Evaluation of Fatty Acid Composition, Tocopherols, and Volatile Compounds of Walnut Oil between Juglans mandshurica Maxim. var. sachalinensis (Komatsu) Kitam and J. regia L. Journal of oleo science. 2022. 71. 12. 1743-1748
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Ayaka Nakamura, Chie Ishii, Kazuaki Yoshinaga, Takashi Kuda, Hajime Takahashi. Growth Inhibition of Listeria monocytogenes in Fresh White Cheese by Mustard Oil Microemulsion. Journal of food protection. 2022. 85. 10. 1404-1409
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Takumi Takahashi, Shunji Kato, Junya Ito, Naoki Shimizu, Isabella Supardi Parida, Mayuko Itaya-Takahashi, Masayoshi Sakaino, Jun Imagi, Kazuaki Yoshinaga, Aya Yoshinaga-Kiriake, et al. Dietary triacylglycerol hydroperoxide is not absorbed, yet it induces the formation of other triacylglycerol hydroperoxides in the gastrointestinal tract. Redox biology. 2022. 57. 102471-102471
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MISC (45)：
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吉永和明. Analysis of Lactone Enantiomers in Butter and Margarine. ミルクサイエンス(Web). 2023. 72. 3
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磯田弥玖, 吉永和明, 西村順子. ジャージー種生乳から分離した機能性乳酸菌の同定と特性評価. ミルクサイエンス(Web). 2023. 72. 2
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西村順子, 吉永和明. スターター乳酸菌のフレーバーおよび脂肪酸代謝に関する研究. ミルクサイエンス(Web). 2023. 72. 2
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仲川清隆, 高橋巧, 加藤俊治, 吉永和明, 桐明絢, 後藤直宏, 池田郁男. 食べた過酸化脂質はどのように消化・吸収されるのか?(ラットを用いた評価). 日本酸化ストレス学会学術集会プログラム・抄録集. 2023. 76th
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吉永和明. 安定同位体を用いた脂肪酸の体内動態評価. 日本栄養・食糧学会大会講演要旨集. 2023. 77th
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Patents (4)：
Books (1)：
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Food Lipids 4th Edition
CRC Press 2017
Lectures and oral presentations (32)：
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食品に含まれる様々な脂肪酸の分析法
(第41回福島県試験検査技術発表会 2024)
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脂質の有機合成法開発と分析手法構築に関する研究
(日本農芸化学会東北支部 第158回大会 2023)
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食用油脂の酸化生成物であるエポキシ脂肪酸の吸収・動態解析
(第61回 日本油化学会年会 2023)
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トリグリセリド標準品を用いたエポキシ脂肪酸の生成挙動の評価
(第61回 日本油化学会年会 2023)
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乳脂肪に含まれるラクトン光学異性体の分布
(酪農科学シンポジウム2023 2023)
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Education (2)：
- 2008 - 2010 Tokyo University of Marine Science and Technology Graduate School of Marine Science and Technology Course of Food Science and Technology
- 2004 - 2008 Tokyo University of Marine Science and Technology Faculty of Marine Science Department of Food Science and Technology
Professional career (1)：
Work history (1)：
- 2019/04 - 現在 Fukushima University Department of Agriculture Associate Professor
Committee career (3)：
- 2022/04 - 現在 日本油化学会 関東支部常任幹事
- 2020/04 - 現在 日本油化学会 規格試験法委員
- 2019/04 - 現在 日本油化学会関東支部 事業企画委員
Awards (7)：
Association Membership(s) (4)：
日本栄養・食糧学会
, 日本食品科学工学会
, 日本農芸化学会
, 日本油化学会
