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J-GLOBAL ID：201902212779073781   Reference number：19A1955475

Sensory evaluations of ultrahigh temperature milk and drinkable yogurt produced from milk obtained from ear-corn silage-fed cows, assessed by untrained panel

イアコーンサイレージ給与乳を原料とするUHT牛乳およびドリンクタイプヨーグルトの嗜好型官能評価

Author (6)： UEDA YASUKO (農研機構北海道農業研究センター) ,  ASAKUMA SADAKI (農研機構北海道農業研究センター) ,  NEMOTO EIKO (農研機構北海道農業研究センター) ,  OSHITA TOMOKO (農研機構北海道農業研究センター) ,  AOKI YASUHIRO (農研機構北海道農業研究センター) ,  SUDO KENJI (農研機構北海道農業研究センター)
Material： 日本畜産学会報
Volume： 90  Issue： 2  Page： 133-140(J-STAGE)  Publication year： 2019 
JST Material Number： F0902B  ISSN： 1346-907X  CODEN： NICKA3  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *silage ,  cow milk ,  sensory test ,  yoghurt ,  Zea mays ,  sense ,  preference (food stuff) ,  factor ,  *dairy cattle ,  feeding (supply) ,  dietary effect ,  pasteurized milk ,  *ear corn silage ,  Shelf-stable milk ,  good taste ,  *roughage ,  dairy product
Semi thesaurus term： UHT牛乳 ,  ドリンクヨーグルト ,  圧ぺんトウモロコシ ,  palatability ,  factor ,  *ホルスタイン種泌乳牛

Author keywords (8)： イアコーンサイレージ ,  官能評価 ,  ドリンクヨーグルト ,  UHT牛乳 ,  drinkable yogurt ,  ear-corn silage ,  sensory evaluation ,  UHT milk

JST classification (3)： Cattle  (FD02020Y) ,  Roughage  (FD07020H) ,  Dairy products  (FJ12023U)

Reference (18)：

• 青木康浩.2017.イアコーンサイレージの使い方.In:イアコーンサイレージ生産・利用技術マニュアル 第2版.p. 10.農研機構北海道農業研究センター,札幌.
• 荒井威吉,玉木民子,海津夕希子.2015.牛乳乳製品のおいしさと生理機能性.新潟青陵大学短期大学部研究報告45,3-9.
• Bendall JG. 2001. Aroma compounds of fresh milk from New Zealand cows fed different diets. Journal of Agricultural and Food Chemistry 49, 4825-4832.
• 江本英司.2013.乳酸菌が生み出す香気とその活用.日本乳酸菌学会誌24,71-78.
• 藤川咲子,川村周三.2013.理化学特性と官能評価による飲用牛乳の食味評価.農業機械学会誌75,37-44.

Terms in the title (10)： イアコーンサイレージ ,  給与 ,  乳 ,  原料 ,  UHT牛乳 ,  ドリンク ,  タイプ ,  ヨーグルト ,  嗜好 ,  官能評価