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J-GLOBAL ID：201902236255929108   Reference number：19A0220990

ブロイラー初生雛への飼料給与の開始日齢が鶏肉に及ぼす影響 2)

Author (9)： IJIRI DAICHI (鹿児島大 農) ,  HOZO NAOKI (鹿児島大 農) ,  SHIMAMOTO SAKI (鹿児島大 農) ,  KAWAGUCHI MANA (鹿児島大 農) ,  FURUKAWA ERI (鹿児島大 農) ,  TADA TSUKASA (鹿児島県短大) ,  TOMONAGA SHOZO (京大 大学院農学研究科) ,  NAKAJIMA KAZUYOSHI (農研機構) ,  OTSUKA AKIRA (鹿児島大 農)
Material： 鶏の研究
Volume： 94  Issue： 2  Page： 16-20  Publication year： Feb. 01, 2019 
JST Material Number： Y0890A  ISSN： 0029-0785  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： broiler ,  chick ,  *feeding(supply) ,  *dietary effect ,  chicken meat ,  food property ,  dressed carcass ,  taste substance ,  food ingredient ,  rearing management ,  oxidation ,  loss ,  myoglobin ,  enzyme ,  metabolite ,  umami ,  vitamin E ,  phenolic compound ,  oxygen heterocyclic compound ,  polynuclear aromatic compound ,  amino acid ,  aliphatic amine ,  aliphatic carboxylic acid ,  dicarboxylic acid ,  primary amine
Semi thesaurus term： drip loss ,  breast meat ,  antioxidant enzyme ,  lipid oxidation ,  Neonatal Chicks ,  eating quality

JST classification (3)： Chickens  (FD03020F) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Raw meat quality and treatments  (FJ12032O)

Substance index (2)： alpha-Tocopherol ,  Glutamic acid

Terms in the title (6)： ブロイラー ,  初生雛 ,  飼料 ,  給与 ,  日齢 ,  鶏肉