Art

J-GLOBAL ID：201902259910733723   Reference number：19A2482383

Characterization of Basic Physical Properties for Ishimame in Peanut Stocks Used for Confectionary Products

製菓用ピーナッツに含まれる石豆の基本的物理性の特徴

Author (4)： SAKAGUCHI EIICHIRO (東京農大) ,  KAWAKAMI SHOTARO (東京農大) ,  MURAMATSU YOSHIKI (東京農大) ,  TABATA SHU (タバタ(東京都))
Material： 美味技術学会誌  (Journal of the Japanese Society of Taste Technology)
Volume： 16  Issue： 1  Page： 3-9  Publication year： Jul. 31, 2017 
JST Material Number： L7880B  ISSN： 2186-7224  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Arachis hypogaea ,  product inspection ,  compressive strength ,  bulk density ,  water content ,  roasting(food) ,  metal detector ,  physical property ,  hypothesis testing ,  analysis of variance ,  internal structure ,  density ,  food property ,  food analysis
Semi thesaurus term： F-test ,  bulk density ,  complaint ,  one-way layout variance analysis ,  compressive strength ,  contamination inspection ,  moisture content ,  metal detection ,  physical characteristic ,  particle density ,  roasting ,  physical property of food

JST classification (1)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Reference (9)：

• 1)板野徹:落花生を使った料理教室,豆類時報, 66,(財)日本豆類基金協会,33-35,2012.
• 2)熊林義晃,清水英樹,河野慎一,山崎邦雄:マイクロ波センサを利用したアズキ粒の非破壊水分測定,北海道立食品加工研究センター報告,3,45-50,1998.
• 3)(株)社会情報サービス:エクセル統計, https://bellcurve.jp/ex/all.html,2016.
• 4)厚生労働省:食品衛生検査指針 理化学編, (社)日本食品衛生協会(東京),19-23,2005.
• 5)農研機構:大豆加工時の石豆問題を解消する装置を開発,\nhttp://www.naro.affrc.go.jp/publicity_report/press/laboratory/narc/013102.html,2009.

Terms in the title (5)： 製菓 ,  ピーナッツ ,  石 ,  豆 ,  物理