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J-GLOBAL ID：201902265306050008   Reference number：19A0590482

大豆発酵食品のアンジオテンシンI変換酵素阻害作用

Author (4)： ESAKI HIDEO (椙山女学園大 生活科学) ,  SHIMURA AKIKO (椙山女学園大 生活科学) ,  HASEGAWA YOSHIKO (椙山女学園大 生活科学) ,  OIKAWA SAEKO (椙山女学園大 生活科学)
Material： 椙山女学園大学研究論集 自然科学篇  (Journal of Sugiyama Jogakuen University. Natural Sciences)
Issue： 50  Page： 1-8  Publication year： Mar. 01, 2019 
JST Material Number： L1517A  ISSN： 1340-4067  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Glycine max ,  fermented food ,  *natto ,  *miso ,  *tempeh ,  *enzyme inhibition ,  *activity (property) ,  enzyme inhibitor ,  hypotensive action ,  *angiotensin converting enzyme ,  *Angiotensin-converting enzyme inhibition
Semi thesaurus term： *アンジオテンシンI変換酵素 ,  hypotensive action ,  enzyme inhibitor ,  *ACE inhibitory activity

JST classification (5)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  General  (FJ04010T) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Fermented seasonings  (FK04030S) ,  General  (FK04010W)

Terms in the title (4)： 大豆発酵食品 ,  アンジオテンシンI ,  酵素 ,  阻害作用