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J-GLOBAL ID：201902276239999119   Reference number：19A2030193

日本で育種された主なコメの理化学評価による米飯食味の網羅的解析

Author (1)： TSUJII YOSHIMASA (東京農大 応用生物科学)
Material： 飯島藤十郎記念食品科学振興財団年報  (Annual Report. Tojuro Iijima Foundation for Food Science and Technology)
Volume： 34  Page： 450-454  Publication year： Aug. 2019 
JST Material Number： L0547A  ISSN： 2188-0662  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： Oryza sativa ,  breeding(genetics) ,  *chemical property ,  food property ,  *boiled rice ,  *taste ,  cultivar ,  property ,  breed specificity ,  glutinous rice ,  rice ,  Koshihikari ,  water absorption rate ,  iodine ,  enzyme activity ,  nonglutinous rice ,  numerical expression ,  low molecular compound ,  native variety ,  Physico-chemical property
Semi thesaurus term： native variety ,  physical chemical characteristics ,  eating quality ,  comprehensive analysis

JST classification (2)： Food quality  (FJ01040F) ,  General  (FJ04010T)

Reference (3)：

• 竹生新次郎,岩崎哲也,谷達雄:米の炊飯嗜好性に関する研究(第1報),栄養と食糧,13,137~140,1960.
• Lommen, A. : MetAlign :inter-driven, versatile metabolomics tool for hyphenated full-scan mass spectrometry data preprocessing, Anal. Chem., 81, 3079~3086, 2009.
• Tsugawa, H., Tsujimoto, Y., Arita, M., Bamba, T., Fukusaki, E.: GC/MS based metabolomics : development of a data mining system for metabolite identification by using soft independent modeling of class analogy (SIMCA), BMC Bioinform., 12, 131~144, 2011.

Terms in the title (7)： 日本 ,  育種 ,  コメ ,  評価 ,  米飯 ,  食味 ,  網羅的解析