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J-GLOBAL ID：201902280470780474   Reference number：19A2269536

Effects of wax concentration and carbon chain length on the structural modification of fat crystals

脂肪結晶の構造修飾に及ぼすワックス濃度と炭素鎖長の影響【JST・京大機械翻訳】

Author (6)： Liu Chunhuan (State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, National Engineering Research Center for Functional Food, National Engineering Laboratory for Cereal Fermentation Technology, Collaborative Innovation Center of Food Safety and Quality Control in J...) ,  Zheng Zhaojun ,  Zaaboul Farah ,  Cao Chen ,  Huang Xinlei ,  Liu Yuanfa
Material： Food & Function  (Food Funct)
Volume： 10  Issue： 9  Page： 5413-5425  Publication year： 2019 
JST Material Number： W2339A  ISSN： 2042-6496  CODEN： FFOUAI  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Abstract/Point： Natural waxes are cost-effecti...

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Thesaurus term： hardness ,  *wax ,  Elaeis guineensis ,  interaction ,  X-Ray Diffraction ,  *crystal ,  crystallization ,  crystal growth ,  rice bran ,  main chain ,  crystal microstructure ,  cost effective
Semi thesaurus term： ドメインサイズ , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (2)： Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O)

Terms in the title (5)： 脂肪 ,  結晶 ,  修飾 ,  ワックス ,  炭素鎖