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J-GLOBAL ID：201902284791214322   Reference number：19A2850638

Influence of seasoning on salad consumption: Plate waste survey of salads in school lunches

サラダ・和え物の味付けが喫食率に及ぼす影響-学校給食における残菜調査から-

Author (6)： GANAHA YURIKA (宮古島市西辺小) ,  GANAHA YURIKA (沖縄大) ,  KUNINAKA SAORI (那覇市病院) ,  KUNINAKA SAORI (沖縄大) ,  KYAN AKIRA (琉球大 大学院保健学研究科) ,  KYAN AKIRA (沖縄女短大)
Material： 日本給食経営管理学会誌  (Japanese Journal of Nutrition and Foodservice Management)
Volume： 13  Issue： 2  Page： 32-41  Publication year： Sep. 30, 2019 
JST Material Number： F1114A  ISSN： 2187-2937  Document type： Article
Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Reference (20)：

• 厚生労働省:健康日本21(栄養・食生活),https://www.mhlw.go.jp/www1/topics/kenko21_11/b1f.html, (2019-03-05)
• te Velde,S.J.,Twisk,J.W.R.,Brug,J.:Tracking of fruit and vegetable consumption from adolescence into adulthood and its longitudinal association with overweight,British Journal of Nutrition98,431-438,2007.
• 独立行政法人日本スポーツ振興センター:「平成22年度児童生徒の食事状況等調査報告書」,https://www.jpnsport.go.jp/anzen/anzen_school/tyosakekka/tabid/1490/Default.aspx,(2019-03-05)
• 沖縄県教育委員会:平成28年度学校給食における児童生徒の栄養素等摂取状況報告書,2017.
• 小城明子,高木里恵:残食調査結果から推察される介護老人保健施設入所者の食品群および調理に対する嗜好について,栄養学雑誌,62,153-160,2004.

Terms in the title (7)： サラダ ,  和え物 ,  味付け ,  喫食率 ,  学校 ,  給食 ,  調査