Art

J-GLOBAL ID：202002216485569608   Reference number：20A0700523

Nutrition and functionality of meat protein: Difference in thermogenesis after consumption among meat species

肉タンパク質の栄養と機能 食肉間における食後の体熱産生能の違い

Author (1)： WAKAMATSU JUN'ICHI (北大 北方生物圏フィールド科セ)
Material： アミノ酸研究  (Amino Acid Research)
Volume： 13  Issue： 1  Page： 21-26  Publication year： Feb. 2020 
JST Material Number： Y0620B  ISSN： 1882-5001  Document type： Article
Article type： 解説  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *meat protein ,...
Semi thesaurus term： *食後体熱産生

Register(free) or Log In to access     To see more with JDream III (charged).   {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=20A0700523&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=Y0620B") }}

JST classification (3)： Protein  (FJ09020N) ,  Meat in general  (FJ12031X) ,  Animal physiology in general  (EJ02010E)

Substance index (1)： Thiamin

Reference (18)：

• 徳井教孝,三成由美,再良張,忻郭 (2003) 薬膳と中医学, 建帛社 (東京)
• 日本中医食養学会 (2009) 現代の食卓に生かす「食物性味表」改訂版, 燎原書店 (東京)
• Kastner J (2009) Chinese Nutrition Therapy: Dietetics in Traditional Chinese Medicine (TCM), 2nd Ed., Thieme, New York.
• Watanabe T, Kawada T, Iwai K (1987) Enhancement by capsaicin of energy metabolism in rats through secretion of catecholamine from adrenal medulla. Agric. Biol. Chem. 51 : 75-79.
• Watanabe T, Kawada, T, Yamamoto M, Iwai K (1987) Capsaicin, a pungent principle of hot red pepper, evokes catecholamine secretion from the adrenal medulla of anesthetized rats. Biochem. Biophys. Res. Commun. 142 : 259-264.

Terms in the title (5)： 肉タンパク質 ,  栄養 ,  食肉 ,  食後 ,  熱産生