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J-GLOBAL ID：202002232795077124   Reference number：20A0661187

長野県産酒造好適米の澱粉構造の解析

Author (5)： TAGAMI SOSUKE (信州大 大学院総合理工学研究科) ,  MIZUNO MASAHIRO (信州大 大学院総合理工学研究科) ,  HOSOI JUN (長野県農業試) ,  TOYOTA ATSUSHI (長野県工業技術総合セ) ,  AMANO YOSHIHIKO (信州大 大学院総合理工学研究科)
Material： 応用糖質科学  (Bulletin of Applied Glycoscience)
Volume： 10  Issue： 1  Page： 52  Publication year： Feb. 20, 2020 
JST Material Number： L7982A  ISSN： 2185-6427  Document type： Article
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *rice ,  *cereal starch ,  *structure analysis ,  gelatinization ,  food property ,  koji making ,  starch granule ,  particle size(ratio) ,  grain size analysis ,  breed specificity ,  field(agriculture) ,  regional difference
Semi thesaurus term： sake-brewing rice ,  rice starch ,  analysis of sugar chain structure ,  pasting property

JST classification (1)： Starch  (FJ05030W)

Reference (4)：

• 1) 細井淳他:北陸作物学会報,53,9-11(2018).
• 2) Y. Nakamura, et al.: The plant journal, 12, 143-153 (1997).
• 3) T. Nagamine, et al.: Journal of Chromatography A, 732, 255-259 (1996).
• 4) H. Tang, <i>et al</i>.: <i>Bulletin of the Institute for Comprehensive Agricultural Sciences, Kinki University</i>, <b>6</b>, 83-89 (1998). https://kindai.repo.nii.ac.jp/?action=repository_uri&item_id=9888&file_id=40&file_no=1

Terms in the title (4)： 長野 ,  酒造好適米 ,  澱粉 ,  解析