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J-GLOBAL ID：202002235912942516   Reference number：20A0052433

Influence of Ultraviolet Irradiation on Oil Layer Deposited on Exhaust Duct and Measurement of Acrolein Concentration of Exhaust Air in Commercial Kitchens

業務用厨房における紫外線照射による排気ダクト内表面の油膜の分解と調理排気中のアクロレイン濃度

Author (4)： KONDO YASUSHI (東京都市大) ,  YAMASHITA SHINJI (東京ガス) ,  ASAWA YASUHISA (東京ガス) ,  YOSHINO HAJIME (日本工大)
Material： 空気調和・衛生工学会論文集  (Transactions of the Society of Heating, Air-Conditioning and Sanitary Engineers of Japan)
Issue： 273  Page： 29-34  Publication year： Dec. 05, 2019 
JST Material Number： G0149B  ISSN： 0385-275X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： kitchen ,  *kitchen equipment ,  exhaust ,  ventilation (air conditioning) ,  exhaust equipment ,  ventilator ,  *exhaust air duct ,  cleaning (washing) ,  ultraviolet irradiation ,  performance evaluation ,  evaluation test ,  aldehyde ,  concentration determination ,  kitchen for business ,  action and behavior ,  aliphatic aldehyde ,  unsaturated aldehyde ,  vinyl compound

JST classification (2)： Water supply,drainage and sanitary equipment in buildings  (RB06020G) ,  Ventilation  (PC02040B)

Substance index (1)： Acrolein

Reference (10)：

• 1) 飲食店の厨房設備等に係る火災予防対策等検討部会報告書:飲食店の厨房設備等に係る火災予防対策等検討部会(東京消防庁予防部)、2012 年
• 2) グリス除去装置の構造等の基準について(通知):消防予162 号、平成8 年8 月 15 日
• 3) 菅原寛:光洗浄、光応用技術・材料事典2 章 1 節 9 項、2006
• 4)B. Andrejs, J. Fauss et al.: Ventilation in Kitchen-Aerosol Concentration and Key Components in the Vapor. Indoor Air 2002, Monterey 2002
• 5) (一財)建材試験センター規格 JSTM V 6271:業務用ちゅう(厨)房内空気環境を適正な状態に維持するための換気量の算定方法、 2017 年 3 月

Terms in the title (9)： 業務用厨房 ,  紫外線照射 ,  排気ダクト ,  内表面 ,  油膜 ,  分解 ,  調理 ,  排気 ,  アクロレイン