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J-GLOBAL ID：202002239123427377   Reference number：20A2394680

Texture-modified foods for the elderly and people with dysphagia: insights from Japan on the current status of regulations and opportunities of the high pressure technology

嚥下障害のある高齢者と人々のためのテクスチャ修飾食品:高圧技術の規制と機会に関する日本からの洞察【JST・京大機械翻訳】

Author (3)： Maksimenko Anastasiia (Graduate School of Science and Technology, Niigata University, 8050 Ikarashi 2 no-cho, Nishi-ku, Niigata-shi, Niigata, 950-2181, Japan) ,  Lyude Anna (Institute of Science and Technology, Niigata University, 8050 Ikarashi 2 no-cho, Nishi-ku, Niigata-shi, Niigata, 950-2181, Japan) ,  Nishiumi Tadayuki (Graduate School of Science and Technology, Niigata University, 8050 Ikarashi 2 no-cho, Nishi-ku, Niigata-shi, Niigata, 950-2181, Japan)
Material： IOP Conference Series: Earth and Environmental Science
Volume： 548  Issue： 2  Page： 022106 (9pp)  Publication year： 2020 
JST Material Number： W5558A  ISSN： 1755-1307  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Abstract/Point： The group of people aged 60 an...

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Thesaurus term： texture (metal) ,  *food ,  maturation and aging ,  food additive ,  quaternization ,  Food Industry ,  *swallowing ,  population (ecology) ,  Health Food ,  *deglutition disorder ,  Russian Federation ,  Fish Products ,  high-pressure technique
Semi thesaurus term： 高齢化 ,  食品開発 , 【Automatic Indexing@JST】

JST classification (1)： Food in general  (FJ01010Y)

Terms in the title (10)： 嚥下障害 ,  高齢者 ,  テクスチャ ,  修飾 ,  食品 ,  高圧技術 ,  規制 ,  機会 ,  日本 ,  洞察