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J-GLOBAL ID：202002253717418719   Reference number：20A0597115

Physico-Mechanical and Nutritional Evaluation of Taro (Colocasia esculenta) Flour-based Gluten-free Cookies

サトイモ(Colocasia esculenta)粉ベースのグルテンフリークッキーの物理機械的および栄養的評価【JST・京大機械翻訳】

Author (2)： Giri Namrata Ankush (Division of Crop Utilization, ICAR-Central Tuber Crops Research Institute, Sreekariyam, Thiruvananthapuram, Kerala, India) ,  Sajeev M. S. (Division of Crop Utilization, ICAR-Central Tuber Crops Research Institute, Sreekariyam, Thiruvananthapuram, Kerala, India)
Material： Agricultural Research
Volume： 9  Issue： 1  Page： 125-131  Publication year： 2020 
JST Material Number： W4011A  ISSN： 2249-720X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Germany, Federal Republic of (DEU)  Language： ENGLISH (EN)

Abstract/Point： Abstract: Taro (Colocasia escu...

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Thesaurus term： *powder ,  Sorghum ,  sensory test ,  rice flour ,  *gluten ,  *gluten-free ,  toughness ,  wheat flour ,  tar ,  approximation method ,  hardness ,  *Colocasia esculenta ,  *cookie ,  Sorghum bicolor ,  cream(food)

Author keywords (5)： Cookies ,  Gluten free ,  Nutrition ,  Sensory evaluation ,  Taro flour

JST classification (1)： Fertilizer application and efficiency  (FB05030Y)

Terms in the title (5)： サトイモ ,  Colocasia ,  粉 ,  物理 ,  栄養的評価