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J-GLOBAL ID：202002255102778662   Reference number：20A0920901

Isolation and identification of an amylase producing yeast and its characteristics in high-temperature Daqu

高温大麹におけるアミラーゼ産生酵母の分離同定とその特性研究【JST・京大機械翻訳】

Author (5)： Zhou Yangzi (四川軽化工大学生物工程学院,四川自貢, 643000) ,  Bian Minghong (四川軽化工大学生物工程学院,四川自貢, 643000) ,  Liu Wenyi (四川軽化工大学生物工程学院,四川自貢, 643000) ,  Jiang Jiajing (四川軽化工大学生物工程学院,四川自貢, 643000) ,  Xu Wenjing (四川軽化工大学生物工程学院,四川自貢, 643000)
Material： Shipin yu Fajiao Gongye  (Food and Fermentation Industries)
Volume： 46  Issue： 2  Page： 79-84  Publication year： 2020 
JST Material Number： C2153A  ISSN： 0253-990X  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： China (CHN)  Language： CHINESE (ZH)

Thesaurus term： *high temperature ,  Hydrolysis ,  Sodium Chloride ,  alcohol ,  *amylase ,  *Yeasts ,  Triticum aestivum ,  Starch ,  Fermentation ,  wheat bran ,  fermented food production ,  fermented mash ,  phenyl group ,  *microorganism ,  aliphatic alcohol ,  fatty acid ,  carboxylate (ester)

JST classification (2)： Microbiology(other than viruses)in general  (EG03010C) ,  Microbial metabolite production  (FK03020A)

Substance index (2)： Ethanol ,  Acetic acid ethyl

Terms in the title (5)： 麹 ,  アミラーゼ ,  生酵母 ,  同定 ,  研究