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J-GLOBAL ID：202002264218938108   Reference number：20A0661184

Applications of Streptomyces Enzymes in Food Industry

放線菌糖質関連酵素の食品分野への展開

Author (4)： SHIRASAKA NAOKI (ナガセケムテックス) ,  HARAZONO KOICHI (ナガセケムテックス) ,  NAKAHIGASHI RYOTA (ナガセケムテックス) ,  ONUMA TAKAYUKI (近畿大 農)
Material： 応用糖質科学  (Bulletin of Applied Glycoscience)
Volume： 10  Issue： 1  Page： 42-48  Publication year： Feb. 20, 2020 
JST Material Number： L7982A  ISSN： 2185-6427  Document type： Article
Article type： 文献レビュー  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： amylase ,...
Semi thesaurus term： Streptomyces ,...

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JST classification (2)： Enzyme physiology  (EG03052C) ,  Enzyme in general  (EB09010D)

Reference (37)：

• 1) 宮道慎二:「放線菌の分類と同定」,日本放線菌学会編,(財)日本学会事務局センター,東京,pp. 3-19 (2001).
• 2) G. Chandra and K.F. Chater: Developmental biology of Streptomyces from the perspective of 100 actinobacterial genome sequences. FEMS Microbiology Reviews, 38, 345-379 (2014).
• 3) S.H. Bhosale, M.B. Rao, and V.V. Deshpande: Molecular and industrial aspects of glucose isomerase. Microbiological Reviews, 60, 280-300 (1996).
• 4) M. Kieliszek and A. Misiewicz: Microbial transglutaminase and its application in the food industry. A review. Folia Microbiologica, 59, 241-250 (2014).
• 5) 日本酵素協会:酵素一覧.https://j-enzyme.com/enzyme_top.html(取得日:2019年10月17日).

Terms in the title (5)： 放線菌 ,  糖質 ,  酵素 ,  食品 ,  展開