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J-GLOBAL ID：202002266370752322   Reference number：20A0635029

Influence of co-cultures of Streptococcus thermophilus and probiotic lactobacilli on quality and antioxidant capacity parameters of lactose-free fermented dairy beverages containing Syzygium cumini (L.) skeels pulp

Syzygium cumini(L.)SkEELSパルプを含むラクトースを含まない発酵乳飲料の品質と抗酸化能パラメータに及ぼすStreptococcus thermophilusとプロバイオティック乳酸菌の共培養の影響【JST・京大機械翻訳】

Author (9)： Garcia Sabrina Lais Alves (Post-Graduate Program on Pharmaceutical Sciences, Centre of Biological and Health Sciences, State University of Paraiba, R. Juvencio Arruda, s/n, 58429-600, Campina Grande, PB, Brazil. [e-mail] [e-mail]) ,  Silva G. M. ,  Medeiros Juliana Maria Svendsen ,  Queiroga A. P. R. ,  Queiroz B. B. ,  Farias D. R. B. ,  Correia Joyceana Oliveira ,  Florentino Eliane Rolim ,  Alonso Buriti Flavia Carolina
Material： RSC Advances (Web)
Volume： 10  Issue： 17  Page： 10297-10308  Publication year： 2020 
JST Material Number： U7055A  ISSN： 2046-2069  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： United Kingdom (GBR)  Language： ENGLISH (EN)

Abstract/Point： This study investigated the in...

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Thesaurus term： starter culture ,  *probiotics ,  *coculture ,  gel ,  *lactic acid bacteria ,  *fermented milk ,  *beverage ,  Lacticaseibacillus casei ,  Proteins ,  *quality ,  *Fermentation ,  Nutritive Value ,  *Streptococcus thermophilus ,  dairy farming ,  Whey ,  *microorganism ,  Lactobacillus

JST classification (4)： Plant biochemistry  (EH01050J) ,  Fruits and processed fruit products  (FJ11030Z) ,  Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food chemistry,nutritional value  (FJ01020J)

Terms in the title (11)： Syzygium ,  パルプ ,  ラクトース ,  発酵乳 ,  飲料 ,  抗酸化能 ,  パラメータ ,  Streptococcus ,  プロバイオティック ,  乳酸菌 ,  共培養