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J-GLOBAL ID：202002266876559094   Reference number：20A1373842

Measurement of the Quantity of Ingredients and Seasonings during Home Cooking

家庭料理の調理時における食材および調味料使用量の計測

Author (2)： NISHI ERI (摂南大 理工) ,  NIIKAWA TAKUYA (大阪電通大 医療健康科学)
Material： ライフサポート
Volume： 32  Issue： 2  Page： 60-66  Publication year： Jun. 30, 2020 
JST Material Number： L1042A  ISSN： 1341-9455  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： human(primates) ,...
Semi thesaurus term： personal equation ,...

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JST classification (2)： Food in general  (FJ01010Y) ,  Other digital computer hardwares  (JC04070Q)

Reference (15)：

• 1) 消費者庁, <事業者向け>食品表示法に基づく栄養成分表示のためのガイドライン 第2版. 2018; 1-53.
• 2) 布施憲子, 井元浩平, 地域における公衆栄養活動--外食栄養成分表示への取り組み. 公衆衛生 2001 ; 65(2): 107-110.
• 3) 消費者庁, 栄養表示の消費者教育の在り方に向けた調査事業報告書. 2017; 1-55.
• 4) 安藤昭代, 赤木啓子, 家庭における主婦の調理用計量器使用の実態 : 計量器の所持と使用に影響を与えている要因について. 東海学園大学紀要 1986; (21): 1-12.
• 5) 村上美絵他, 食事記録法における調査日設定の妥当性について. 総合健診 2010; 37(3): 405-413.

Terms in the title (7)： 家庭 ,  料理 ,  調理 ,  食材 ,  調味料 ,  使用量 ,  計測