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J-GLOBAL ID：202002279705059513   Reference number：20A2300981

Awamori fermentation test and 1-octen-3-ol productivity analysis using fatty acid oxygenase disruptants of Aspergillus luchuensis

Aspergillus luchuensisの脂肪酸オキシゲナーゼ破壊剤を用いた泡盛発酵試験と1-オクテン-3-オール生産性分析

Author (6)： Kataoka Ryousuke (Applied Microbiology and Biotechnology Laboratory, College of Bioresource Sciences, Nihon University, 1866 Kameino, Fujisawa, Kanagawa 252-0880, Japan) ,  Watanabe Taisuke (Applied Microbiology and Biotechnology Laboratory, College of Bioresource Sciences, Nihon University, 1866 Kameino, Fujisawa, Kanagawa 252-0880, Japan) ,  Hayashi Risa (National Research Institute of Brewing, 3-7-1 Kagamiyama, Higashi-Hiroshima, Hiroshima 739-0046, Japan) ,  Isogai Atsuko (National Research Institute of Brewing, 3-7-1 Kagamiyama, Higashi-Hiroshima, Hiroshima 739-0046, Japan) ,  Yamada Osamu (National Research Institute of Brewing, 3-7-1 Kagamiyama, Higashi-Hiroshima, Hiroshima 739-0046, Japan) ,  Ogihara Jun (Applied Microbiology and Biotechnology Laboratory, College of Bioresource Sciences, Nihon University, 1866 Kameino, Fujisawa, Kanagawa 252-0880, Japan)
Material： Journal of Bioscience and Bioengineering
Volume： 130  Issue： 5  Page： 489-495  Publication year： Nov. 2020 
JST Material Number： G0535B  ISSN： 1389-1723  CODEN： JBBIF6  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Netherlands (NLD)  Language： ENGLISH (EN)

Thesaurus term： Okinawa prefecture ,  *shochu ,  *fermented food production ,  perfume component ,  Aspergillus awamori ,  monooxygenase ,  gene ,  gene disruption ,  food ingredient
Semi thesaurus term： Aspergillus luchuensis ,  ppo遺伝子 ,  脂肪酸オキシゲナーゼ ,  *shochu making ,  *awamori

Author keywords (5)： Aspergillus luchuensis ,  Awamori ,  1-Octen-3-ol ,  ppo ,  Volatile

JST classification (1)： General  (FK04021Y)

Substance index (1)： 1-Octen-3-ol

Terms in the title (9)： Aspergillus ,  脂肪酸 ,  オキシゲナーゼ ,  破壊 ,  泡盛 ,  発酵 ,  試験 ,  1-オクテン-3-オール ,  生産性分析