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J-GLOBAL ID：202002282608013241   Reference number：20A0362128

Multiple Evaluation of Flavor and Texture in Tomatoes Produced under Long-term Hydroponic Culture That Identifies the Differences among Cultivars and Harvest Periods

長期多段養液栽培トマトの食味食感における品種間差および収穫期間変動

Author (7)： HAYAKAWA FUMIYO (国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門) ,  ANDO AKIRA (国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 野菜花き研究部門) ,  KAZAMI YUKARI (国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門) ,  NAKANO YUKO (国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品研究部門) ,  Zhao Tiejun (新潟食料農業大学) ,  NAKANO AKIMASA (国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 野菜花き研究部門) ,  NAKANO AKIMASA (農林水産省農林水産技術会議事務局)
Material： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
Volume： 66  Issue： 11  Page： 408-419(J-STAGE)  Publication year： 2019 
JST Material Number： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *solution culture ,  *tomato ,  cultivation experiment ,  *breed specificity ,  taste ,  eating quality ,  evaluation ,  *quality ,  *stage(period)
Semi thesaurus term： quality assessment ,  ぜいたくトマト ,  りんか409 ,  富丸ムーチョ ,  Endeavour RZ ,  CF桃太郎ヨーク ,  *fruit quality ,  *harvest ,  sensory characteristic

Author keywords (10)： 官能評価 ,  主成分分析 ,  力学的特性評価 ,  トマト ,  テクスチャー ,  sensory evaluation ,  principal component analysis ,  mechanical property evaluation ,  tomato ,  texture

JST classification (4)： Vegetables and processed vegetable products  (FJ11020O) ,  Food quality  (FJ01040F) ,  Crop varieties(=cultivars)  (FC02020V) ,  Vegetables  (FC03043X)

Reference (25)：

• 1) Higashide, T. (2009). Prediction of tomato yield on the basis of solar radiation before anthesis under warm greenhouse conditions. HortScience, 44, 1874-1878.
• 2) Higashide, T. (2012). Yield of Japanese tomato cultivars has been hampered by a breeding focus on flavor. HortScience, 47, 1408-1411.
• 3) 加藤政司,田中哲司,大藪哲也(2017).耐暑性を示すトマト育種素材の特性及びその利用.愛知県農総試研報,49,9-14.
• 4) 松永 啓(2013).トマトの長期多段どり養液栽培における品種・系統比較試験からみた高糖度・多収性育種の可能性.ハイドロポニックス,27,36-37.
• 5) 松尾圭一郎,金澤進一(2018).ニューサンドポニックス^TM によるトマト高品質安定生産技術.農業および園芸,93,159-166.

Terms in the title (7)： 長期 ,  多段 ,  養液栽培 ,  トマト ,  食味食感 ,  品種間差 ,  収穫