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J-GLOBAL ID：202102263609878889   Reference number：21A0426457

Development of residual analysis of trichothecene mycotoxins in beer by LC-MS/MS and investigation of their contamination in beer

LC-MS/MS によるビール中トリコテセン系マイコトキシンの残留分析法の構築および汚染実態調査への応用

Author (5)： ITO RIE (星薬科大学 薬品分析化学研究室) ,  ITO SATOMI (星薬科大学 薬品分析化学研究室) ,  YAMADA YUKINA (星薬科大学 薬品分析化学研究室) ,  YOSHIDA HITOMI (星薬科大学 薬品分析化学研究室) ,  SAITO KOICHI (星薬科大学 薬品分析化学研究室)
Material： 日本食品化学学会誌  (Japanese Journal of Food Chemistry)
Volume： 27  Issue： 3  Page： 156-163(J-STAGE)  Publication year： 2020 
JST Material Number： L4470A  ISSN： 1341-2094  CODEN： NSKGF4  Document type： Article
Article type： 原著論文  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *Beer ,...
Semi thesaurus term： LC/MS/MS ,...

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Author keywords (8)： デオキシニバレノール ,  LC-MS/MS ,  ビール ,  残留分析 ,  deoxynivalenol ,  LC-MS/MS ,  beer ,  residual analysis

JST classification (4)： Toxicity of microorganism derived substances  (GZ03030F) ,  Food analysis  (FJ01030U) ,  Food contamination  (FJ01053P) ,  Beers  (FK04022P)

Substance index (5)： 15-Acetyldeoxynivalenol ,  3-Acetyldeoxynivalenol ,  T-2 toxin ,  Deoxynivalenol ,  Nivalenol

Reference (19)：

• 1)\tBelajova, E., Rauova, D.: Application of a simple and rapid pre-treatment produce in the high-performance liquid chromatographic analysis of deoxynivalenol and zearalenone in beer. J. Food Nutr. Res., 47, 189-199 (2008).
• 2)\tPiacentini, C. K., Savi, D. G., Olivo, G., Scussel, V. M.: Quality and occurrence of deoxynivalenol and fumonisins in craft beer. Food Control., 50, 925-929 (2015).
• 3)\tRodríguez-Carrasco, Y., Fattore, M., Albrizio, S., Berrada, H., Mañes, J.: Occurrence of fusarium mycotoxins and their dietary intake through beer consumption by the European population. Food Chem., 178, 149-155 (2015).
• 4)\tSaito, K., Takahashi, T., Ishii, R., Kato, M., Kurokawa, C., Takahashi, M., Taniguchi, M., Terada, H., Horii, Y., Ito, R.: Validity evaluation as a screening method of deoxynivalenol remaining in beer using commercially available ELISA kit. Nippon Shokuhin Kagaku Gakkaishi (Jpn. J. Food Chem. Safety), 25, 160-166 (2018).
• 5)\tTabata, S.: Analytical methods for mycotoxins. Shokuhin Eiseigaku Zasshi (Food Hyg. Saf. Sci.), 53, 129-138 (2012).

Terms in the title (8)： ビール ,  トリコテセン系 ,  マイコトキシン ,  残留分析 ,  構築 ,  汚染 ,  実態調査 ,  応用