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J-GLOBAL ID：202102267209892223   Reference number：21A0221470

粉砕処理が小麦たん白分解物の物性に及ぼす影響

Author (5)： INAYOSHI AKIHITO (奥野製薬工業) ,  MATSUMOTO KAZUYORI (奥野製薬工業) ,  ANDO TAMEAKI (奥野製薬工業) ,  YAMAUCHI ASAO (大阪産技研) ,  HATANAKA YOSHIRO (大阪産技研)
Material： 日本食品工学会年次大会講演要旨集
Volume： 20th  Page： 27  Publication year： Jul. 25, 2019 
JST Material Number： L4414A  Document type： Proceedings
Article type： 短報  Country of issue： Japan (JPN)  Language： JAPANESE (JA)

Thesaurus term： *seed protein ,  Triticum aestivum ,  *protein hydrolysate ,  *dry grinding ,  jet mill ,  physical property ,  *wheat protein

JST classification (2)： Food manubacture,processing and preserving methods in general  (FJ03010M) ,  Protein  (FJ09020N)

Terms in the title (4)： 粉砕 ,  小麦 ,  たん白分解 ,  物性