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J-GLOBAL ID：202103016038405521

乳酸菌、チーズの製造方法

Inventor： 小林 美穂 ,  守谷 直子 ,  萩 達朗 ,  木元 広実 ,  鈴木 チセ ,  佐々木 啓介 ,  中島 郁世 ,  野村 将 ,  八十川 大輔 ,  葛西 大介 ,  高谷 政宏 ,  住佐 太 ,  武内 純子 ,  小林 秀彰 ,  福澤 明里 ,  太田 裕一 ,  大坪 雅史 ,  清水 健志 ,  鳥海 滋 ,  林 美貴成 ,  豊田 知紀 ,  酒向 佑輔 ,  渡邉 ゆずは ,  野口 宗彦 ,  星 一美 ,  森 瞳 ,  中村 正 ,  ▲高▼屋 朋彰 ,  北村 亨
Applicant, Patent owner： 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 ,  地方独立行政法人北海道立総合研究機構 ,  公益財団法人とかち財団 ,  公益財団法人函館地域産業振興財団 ,  栃木県 ,  国立大学法人帯広畜産大学 ,  独立行政法人国立高等専門学校機構 ,  雪印種苗株式会社
Agent (2)： 山田 泰之 ,  太田 千香子
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2020040139
Publication number (International publication number)：2021069370
Application date： Mar. 09, 2020
Publication date： May. 06, 2021
Summary：

【課題】国産発酵食品から分離した独自の乳酸菌を用いることにより味質を改善し、日本人の嗜好性にあったチーズを提供すること。【解決手段】ラクトバチラス・パラカゼイOUT0010(受託番号:NITE P-03014)、ラクトバチラス・ラムノサスP-17(受託番号:NITE P-02889)、ラクトバチラス・カルヴァタス33-5(受託番号:NITE P-02890)、ラクトバチラス・カルヴァタスOY-57(受託番号:NITE P-02903)からなる群より少なくとも1つ選択される乳酸菌。【選択図】なし

Claim (excerpt)：

ラクトバチラス・パラカゼイOUT0010(受託番号:NITE P-03014)、ラクトバチラス・ラムノサスP-17(受託番号:NITE P-02889)、ラクトバチラス・カルヴァタス33-5(受託番号:NITE P-02890)、ラクトバチラス・カルヴァタスOY-57(受託番号:NITE P-02903)からなる群より少なくとも1つ選択される乳酸菌。

IPC (2)：

C12N 1/20 ,  A23C 19/032

FI (2)：

C12N1/20 A ,  A23C19/032

F-Term (7)：

4B001AC31 ,  4B001BC14 ,  4B001EC01 ,  4B065AA30X ,  4B065AC14 ,  4B065BA22 ,  4B065CA42