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J-GLOBAL ID：202203018872913216

β-グルコオリゴ糖含有糖組成物および呈味向上剤

Inventor： 磯野 直人 ,  柳原 和典 ,  相沢 健太 ,  石川 涼一 ,  高木 宏基
Applicant, Patent owner： 国立大学法人三重大学 ,  日本食品化工株式会社
Agent (5)： 横田 修孝 ,  榎 保孝 ,  大森 未知子 ,  赤羽 桃子 ,  内山 尚和
Gazette classification：公開公報
Application number (International application number)：2021055991
Publication number (International publication number)：2022152999
Application date： Mar. 29, 2021
Publication date： Oct. 12, 2022
Summary：

【課題】味質が改善された新規なβ-グルコオリゴ糖含有糖組成物の提供。 【解決手段】本発明によれば、下記(1)~(4)を満たす、β-グルコオリゴ糖含有糖組成物が提供される: (1)糖組成物中のグルコース含有量が40~85%である; (2)糖組成物中のβ-グルコ二糖含有量が12~30質量%である; (3)糖組成物中の重合度3の糖質含有量が5.4質量%以下である;および (4)糖組成物中の重合度4の糖質含有量が1.0質量%以下である。 【選択図】なし

Claim (excerpt)：

下記(1)~(4)を満たす、β-グルコオリゴ糖含有糖組成物: (1)糖組成物中のグルコース含有量が40~85%である; (2)糖組成物中のβ-グルコ二糖含有量が12~30質量%である; (3)糖組成物中の重合度3の糖質含有量が5.4質量%以下である;および (4)糖組成物中の重合度4の糖質含有量が1.0質量%以下である。

IPC (4)：

A23L 27/40 ,  A23L 27/00 ,  A23L 27/20 ,  A23L 27/30

FI (5)：

A23L27/40 ,  A23L27/00 F ,  A23L27/20 D ,  A23L27/30 Z ,  A23L27/00 101Z

F-Term (14)：

4B047LB06 ,  4B047LB08 ,  4B047LB09 ,  4B047LF01 ,  4B047LF02 ,  4B047LF04 ,  4B047LF07 ,  4B047LF08 ,  4B047LF09 ,  4B047LG21 ,  4B047LG22 ,  4B047LG23 ,  4B047LP02 ,  4B047LP18

Patent cited by the Patent：

Cited by applicant (3)

• 特開平1-222779号公報
  
• 特開平3-83557号公報
  
• ゲンチオビオース含有糖組成物および呈味向上剤
  Gazette classification：公開公報   Application number：特願2016-074164   Applicant：日本食品化工株式会社