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J-GLOBAL ID：200902002700784899   整理番号：89A0426412

玄米炊飯について III 加工玄米の食味 1 ネオ玄米

On the cooking of brown rice grains. (Part 3). Tastes of cooked finished-brown rice. (1). Neo-broun rice.

著者 (4件)： 中野和子 (福岡女学院短大) ,  渡辺智恵 (福岡女学院短大) ,  安河内由美子 (福岡女学院短大) ,  坂元明子 (福岡女学院短大)
資料名： 福岡女学院短期大学紀要 一般教育・生活学  (福岡女学院短期大学紀要 一般教育・家政学)
号： 25  ページ： 79-91  発行年： 1989年02月 
JST資料番号： S0052A  ISSN： 1340-444X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 白米に混合できるネオ玄米の許容割合を官能検査により求め,ネオ...

シソーラス用語： 玄米 ,...
準シソーラス用語： ネオ玄米 ,...

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分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

タイトルに関連する用語 (3件)： 玄米 ,  炊飯 ,  食味