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J-GLOBAL ID：200902187173563196   整理番号：02A0641428

軽く塩漬けにしたいわし(Sardinella aurita:ニシン科)の乾燥速度と特性乾燥曲線

Drying Kinetics and Characteristic Drying Curve of Lightly Salted Sardine (Sardinella aurita).

著者 (4件)： BELLAGHA S (Inst. National Agronomique de Tunisie, Tunis, TUN) ,  AMAMI E (Ecole Nationale d’Ingenieurs de Sfax, Sfax, TUN) ,  FARHAT A (Inst. National de Rech. Technique, Hammam-Lif, TUN) ,  KECHAOU N (Ecole Nationale d’Ingenieurs de Sfax, Sfax, TUN)
資料名： Drying Technology  (Drying Technology)
巻： 20  号： 7  ページ： 1527-1538  発行年： 2002年08月 
JST資料番号： H0915A  ISSN： 0737-3937  CODEN： DRTEDQ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記いわしを空気温度(35~50°C),空気流速(0.5~2m...

シソーラス用語： *ニシン科 ,...
準シソーラス用語： いわし

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分類 (2件)： 食品の乾燥  (FJ03040T) ,  固体の乾燥  (XD03022F)

タイトルに関連する用語 (6件)： 塩漬け ,  いわし ,  Sardinella ,  ニシン科 ,  乾燥速度 ,  乾燥曲線