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J-GLOBAL ID：201102234522503755   整理番号：11A1189859

イラマAnnona diversifolia Safford3品種の果実の化学組成,色および酸化防止活性

Chemical composition, color, and antioxidant activity of three varieties of Annona diversifolia Safford fruits

著者 (5件)： JULIAN-LOAEZA Adriana Paola (Instituto de Agroindustrias, Universidad Tecnologica de la Mixteca, Carretera a Acatlima, km 2.5, Huajuapan de Leon ...) ,  SANTOS-SANCHEZ Norma Francenia (Instituto de Agroindustrias, Universidad Tecnologica de la Mixteca, Carretera a Acatlima, km 2.5, Huajuapan de Leon ...) ,  VALADEZ-BLANCO Rogelio (Instituto de Agroindustrias, Universidad Tecnologica de la Mixteca, Carretera a Acatlima, km 2.5, Huajuapan de Leon ...) ,  SANCHEZ-GUZMAN Balbina S (Instituto de Agroindustrias, Universidad Tecnologica de la Mixteca, Carretera a Acatlima, km 2.5, Huajuapan de Leon ...) ,  SALAS-CORONADO Raul (Instituto de Agroindustrias, Universidad Tecnologica de la Mixteca, Carretera a Acatlima, km 2.5, Huajuapan de Leon ...)
資料名： Industrial Crops and Products  (Industrial Crops and Products)
巻： 34  号： 2  ページ： 1262-1268  発行年： 2011年09月 
JST資料番号： W0732A  ISSN： 0926-6690  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： イラマAnnona diversifoliaは中央アメリカ原産の果実で,その芳香,高パルプ含量,栄養価および酸化防止性により重要な作物になっている。色,粗蛋白質,粗脂肪,粗繊維,灰分,ミネラル類,pH,滴定酸性度および炭水化物含量をA.diversifoliaの白,桃色および濃い桃色の品種で測定した。その結果,検討した3品種のA.diversifoliaは繊維質,糖類,蛋白質および亜鉛の重要資源として考えられることが示唆された。色の測定は3品種のA.diversifoliaの目的に叶った特性化に上手く利用でき,目視観察と非常に良く一致する結果を与える。酸化防止活性も測定し比較した。ビタミンC,全フェノール類,全フラボノイド類およびラジカル消去活性に関するin vitro試験を実施した。全ポリフェノール類とラジカル消去活性の間の強い相関関係が観測された。ここでは,バンレイシ属の実の全フラボノイド含量を初めて紹介した。更に,A.diversifolia抽出物は,他で紹介されている他のバンレイシ種と比較してラジカル消去活性と全ポリフェノール含量が大き目だった。Copyright 2011 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.

シソーラス用語： *バンレイシ科 ,  化学組成 ,  色相 ,  酸化防止 ,  タンパク質 ,  脂肪 ,  食物繊維 ,  灰分 ,  無機質 ,  pH【水素イオン指数】 ,  炭水化物 ,  亜鉛 ,  フェノール類 ,  フラボノイド ,  in vitro実験 ,  果物 ,  *活性 ,  *食品成分 ,  食品分析 ,  ラクトン ,  第二アルコール ,  ポリオール ,  ラジカル捕捉活性 ,  *抗酸化活性 ,  *真正双子葉類 ,  水溶性ビタミン
準シソーラス用語： *Annona diversifolia ,  ラジカル消去活性 ,  *イラマ ,  *酸化防止活性

分類 (4件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  食品の分析  (FJ01030U) ,  植物の生化学  (EH01050J) ,  果樹  (FC03042G)

物質索引 (1件)： ビタミンC

タイトルに関連する用語 (6件)： Annona ,  品種 ,  果実 ,  化学組成 ,  色 ,  酸化防止活性