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J-GLOBAL ID：201702221977772297   整理番号：17A0447700

異なるタイプの真正コウライ茶試料中のフラボノイド,フェノール酸,アルカロイド及びテアニン【Powered by NICT】

Flavonoids, phenolic acids, alkaloids and theanine in different types of authentic Chinese white tea samples

著者 (6件)： Tan Junfeng (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, 9 South Meiling Road, Hangzhou 310008, China) ,  Tan Junfeng (Institute of Food Chemistry, Technische Universitaet Braunschweig, Schleinitzstrasse 20, D-38106 Braunschweig, Germany) ,  Engelhardt Ulrich H. (Institute of Food Chemistry, Technische Universitaet Braunschweig, Schleinitzstrasse 20, D-38106 Braunschweig, Germany) ,  Lin Zhi (Key Laboratory of Tea Biology and Resource Utilization of Ministry of Agriculture, Tea Research Institute, Chinese Academy of Agricultural Sciences, 9 South Meiling Road, Hangzhou 310008, China) ,  Kaiser Nils (Institute of Food Chemistry, Technische Universitaet Braunschweig, Schleinitzstrasse 20, D-38106 Braunschweig, Germany) ,  Maiwald Beate (Institute of Food Chemistry, Technische Universitaet Braunschweig, Schleinitzstrasse 20, D-38106 Braunschweig, Germany)
資料名： Journal of Food Composition and Analysis  (Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 57  ページ： 8-15  発行年： 2017年 
JST資料番号： T0477A  ISSN： 0889-1575  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 研究の目的は,中国から真正白色茶試料の組成データを発生させるデータベースのための出発点として役立ち,白茶の定義を支援することであった。58中国白色茶の主要カテキン,加水分解性タンニン,フェノール酸,フラボノールグリコシド,アルカロイドおよびテアニンの定量的データはH PLC法白色茶中の主要なテアフラビンのデータが初めて提供に基づいて得られた。29メタボロミクスの測定は,異なるタイプの銀針白茶(BHYZ),白色シャクヤク白茶(WP),ShouMei白茶(SM)と圧縮煉瓦白茶(CP)のような白茶の間の明確な違いを示した。本研究では,カテキン類,加水分解性タンニン,フェノール酸,テアニンとカフェインは晩春生成したWPと秋生成したShouMeiにおける茶よりも早春生成BHYZで高レベルを有していた。テアフラビンは春に成熟秋白色茶試料で最も高く,低いことが分かった。フラボノール配糖体は,種々のアグリコンパターンを示した。早春収穫BHYZにおいて,ケンペロールは最も豊富なアグリコンケルセチン及びミリセチンで追跡し,一方秋収穫ShouMeiとCP試料では,ケルセチンはケンペロール及びミリセチンに続く最も豊富であった。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： *フラボノイド ,  秋 ,  高速液体クロマトグラフィー ,  酸素複素環化合物 ,  多価フェノール ,  芳香族縮合化合物 ,  ヒドロキシケトン ,  ラクタム ,  中枢興奮薬 ,  ウレア化合物 ,  エノール ,  芳香族ケトン ,  エノン ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  カルボアミド ,  ジカルボン酸
準シソーラス用語： フラボノール配糖体 ,  カテキン類 ,  メタボロミクス ,  加水分解性タンニン ,  白茶 ,  *フェノール酸 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： 白色茶 ,  HPLC-ESI-MS ,  テアフラビン ,  フラボノール配糖体 ,  カテキン ,  フェノール酸

分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (6件)： ミリセチン ,  ケンペロール ,  カフェイン ,  テアフラビン ,  フラボノールグリコシド ,  テアニン

タイトルに関連する用語 (8件)： タイプ ,  真正 ,  茶 ,  試料 ,  フラボノイド ,  フェノール酸 ,  アルカロイド ,  テアニン