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J-GLOBAL ID：201702223763512176   整理番号：17A0321819

市場で販売されている乾燥ホタテガイ閉殻筋(Yao諸)製品の種の同定【Powered by NICT】

Species identification of dried scallop adductor muscle (yao zhu) products sold on the market

著者 (10件)： Wen Jing (Department of Biology, Lingnan Normal University, Zhanjiang, 524048, China) ,  Zeng Ling (Department of Chemistry, Lingnan Normal University, Zhanjiang, 524048, China) ,  Chen Ziming (Department of Chemistry, Lingnan Normal University, Zhanjiang, 524048, China) ,  Zhou Yi (Guangxi Key Laboratory of Aquatic Genetic Breeding and Healthy Aquaculture, Guangxi Academy of Fishery Sciences, Nanning, 530021, China) ,  Xu Youhou (Guangxi Key Laboratory of Beibu Gulf Marine Biodiversity Conservation, Qinzhou University, Qinzhou, 535000, China) ,  Chen Daohai (Department of Biology, Lingnan Normal University, Zhanjiang, 524048, China) ,  Sun Yulin (Department of Biology, Lingnan Normal University, Zhanjiang, 524048, China) ,  Zhao Juan (Department of Biology, Lingnan Normal University, Zhanjiang, 524048, China) ,  Zhang Wei (Department of Biology, Lingnan Normal University, Zhanjiang, 524048, China) ,  Li Haipeng (Guangzhou University, Guangzhou, 510006, China)
資料名： Food Control  (Food Control)
巻： 71  ページ： 83-87  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0246A  ISSN： 0956-7135  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Yao諸として知られている,乾燥ホタテガイ閉殻筋は中国料理における八海宝のリストにランク付けされているが,その旨味と豊富な栄養のために多くの世紀にわたる中国で推奨されていると一般的に消費されるた。しかし,貿易における乾燥ホタテガイ閉殻筋の真の種組成は不明である。,加工閉殻筋の形態学的特徴に基づくにホタテガイ種を同定することは困難である。本研究では,中国市場で市販されている60yao諸生成物は種を認証するために分析した。16S rRNA遺伝子の断片に基づく直接配列決定及びBLAST法を行い,34製品(56.7%)はホタテガイ種(Argopecten irradians)であり,他の26製品(43.3%)はホタテガイ種Mizuhopecten yessoensisをyao諸市場を示したことを示した結果は両種,導入された養殖ホタテガイ種により支配されていた。さらに,単純で迅速なPCR法は二種の明確な同定が可能であることが証明された。したがって,本研究は,市場におけるYao諸生成物の同定,食品管理の支援と消費者の権利の保護を容易にする。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 養殖 ,  等級づけ ,  rRNA遺伝子 ,  *閉殻筋 ,  PCR法 ,  旨味 ,  中華人民共和国 ,  料理 ,  消費者 ,  *ホタテガイ
準シソーラス用語： BLAST ,  ダイレクトシークエンス法 ,  16S rRNA遺伝子 ,  形態学的特徴 ,  種組成 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 乾燥ホタテガイ閉殻筋 ,  Yao諸 ,  種の同定 ,  16S rRNA遺伝子 ,  BLAST

分類 (2件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  分子遺伝学一般  (EC02010J)

タイトルに関連する用語 (6件)： 市場 ,  販売 ,  ホタテガイ ,  閉殻筋 ,  種 ,  同定