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J-GLOBAL ID：201702229619862289   整理番号：17A0372144

食品生産と消費の環境影響を減少させることを求めて【Powered by NICT】

In quest of reducing the environmental impacts of food production and consumption

著者 (6件)： Sala Serenella (European Commission, Joint Research Centre, Directorate D, Bioeconomy Unit, Via Enrico Fermi 2749; T.P. 290, 21027 Ispra (VA), Italy) ,  Anton Assumpcio’ (IRTA, Institute for Food and Agricultural Research and Technology (IRTA), Carretera de Cabrils, km 2, Cabrils, Barcelona, 08348, Spain) ,  McLaren Sarah J. (New Zealand Life Cycle Management Centre, Massey University, Private Bag 11222, Palmerston North, 4442, New Zealand) ,  Notarnicola Bruno (Ionian Department of Law, Economics and Environment, University of Bari Aldo Moro, via Duomo, 259, 74123, Taranto, Italy) ,  Saouter Erwan (European Commission, Joint Research Centre, Directorate D, Bioeconomy Unit, Via Enrico Fermi 2749; T.P. 290, 21027 Ispra (VA), Italy) ,  Sonesson Ulf (SP Technical Research Institute of Sweden, Food and Bioscience, Box 5401, SE-402 29, Goteborg, Sweden)
資料名： Journal of Cleaner Production  (Journal of Cleaner Production)
巻： 140  号： P2  ページ： 387-398  発行年： 2017年 
JST資料番号： W0750A  ISSN： 0959-6526  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品サプライチェーンは,環境および社会経済的影響に関連したが増加している。増加する世界人口,消費者のニーズの進化,および消費モデルの変化は食品の生産と消費の全体的な持続可能性に深刻な課題を提起している。ライフサイクル思考(LCT)と評価(LCA)は世界的な食料挑戦のためのより持続可能な解決策を特定する上で重要な要素である。の主要な地球規模の問題の解を定義する場合,サプライチェーン段階間および影響の類型間の負荷シフトを避けるために基本的に重要であり,LCAは,農業-食品供給チェーンの評価のための参照法と見なすべきである。,この特集号は,i)主要な地球規模の問題に焦点を当てた食品サプライチェーンに沿った影響のホットスポットの同定におけるライフサイクル思考とライフサイクルアセスメントの役割を示すことを調製した;ii)持続可能な解決策を与えることを食品サプライチェーン最適化(例えば生産性増加,食品損失低減など)iii)技術的改善と行動変化の両方から,および様々な環境条件の下に発生した将来のシナリオの評価は,(例えば気候変化)。本特集巻は2015年のミラノにおける最後の普遍的な博覧会(EXPO2015)「生活のための惑星とエネルギーを摂食のためのLCA」(イタリア)内の組織化された会議からの論文の集合として,会議で発表された同じ重要な課題に焦点をあてた会議後1年に提出された他の寄与から成る。特集号の論文は,環境影響評価のための参照法としてのLCAを用いて食品サプライチェーンを最適化するための重要な課題のいくつかを検討した。食品系へのLCA研究をより良く調整に特異的な方法論的改善を越えて,「箱の外で考える」へのLCAコミュニティが明らかに必要である,他の方法とドメインと相補性を調べた。概念とこの特別なボリュームの提示されたケーススタディは科学ドメイン(環境的,技術的,社会的及び経済的のような)の間の交雑受精は惑星を供給するための持続可能な「今日と明日」の重要な要素である可能性があるかを示した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： ライフサイクルアセスメント ,  経済効果 ,  *食品 ,  イタリア共和国 ,  消費者 ,  相補性 ,  *環境影響 ,  環境アセスメント ,  事例研究 ,  展覧会 ,  最適化 ,  ライフサイクル
準シソーラス用語： 環境条件 ,  持続可能性 ,  サプライチェーン , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： 食品サプライチェーン ,  ライフサイクルアセスメント ,  食品廃棄物 ,  グローバルチャレンジ(食品工業) ,  Ecoinnovation ,  将来シナリオ ,  マクロスケール評価

分類 (1件)： 環境問題  (SA01020V)

タイトルに関連する用語 (3件)： 食品 ,  消費 ,  環境影響