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J-GLOBAL ID：201702231682129388   整理番号：17A0364056

装置表面,原料,伝統的チーズ由来の腸球菌の抗菌剤耐性と病原性の評価【Powered by NICT】

Evaluation of antimicrobial resistance and virulence of enterococci from equipment surfaces, raw materials, and traditional cheeses

著者 (8件)： Gaglio Raimondo (Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy) ,  Gaglio Raimondo (Laboratory of Antimicrobial and Biocide Resistance, Faculty of Veterinary Medicine, University of Lisbon (FMV-UTL), Lisboa, Portugal) ,  Couto Natacha (Laboratory of Antimicrobial and Biocide Resistance, Faculty of Veterinary Medicine, University of Lisbon (FMV-UTL), Lisboa, Portugal) ,  Marques Catia (Laboratory of Antimicrobial and Biocide Resistance, Faculty of Veterinary Medicine, University of Lisbon (FMV-UTL), Lisboa, Portugal) ,  de Fatima Silva Lopes Maria (ITQB-Instituto de Tecnologia Quimica e Biologica, Universidade Nova de Lisboa, Apartado 127, 2781-901 Oeiras, Portugal) ,  Moschetti Giancarlo (Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy) ,  Pomba Constanca (Laboratory of Antimicrobial and Biocide Resistance, Faculty of Veterinary Medicine, University of Lisbon (FMV-UTL), Lisboa, Portugal) ,  Settanni Luca (Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali, Universita di Palermo, Viale delle Scienze 4, 90128 Palermo, Italy)
資料名： International Journal of Food Microbiology  (International Journal of Food Microbiology)
巻： 236  ページ： 107-114  発行年： 2016年 
JST資料番号： A0434C  ISSN： 0168-1605  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： シシリーで作られた三個の伝統的チーズ(PDOペコリーノシシリアーノ,PDO Vastedda della Valle del Belice,Caciocavallo Palermitano)の生産チェーン(イタリア南部)に沿って分離した四十の腸球菌は複合表現型/遺伝子型法によるそれらの抗生物質抵抗性と病原性の評価について検討した。抗菌剤の少なくとも1つ以上の全31Enterococcus displaidの抵抗性が試験した。株は高率エリスロマイシン(52.5%),シプロフロキサシン(35.0%),キヌプリスチン-ダルホプリスチン(20.0%),テトラサイクリン(17.5%),および高レベルストレプトマイシン(5.0%)に対する抵抗性を示した。,テトラサイクリン,クロラムフェニコール,ストレプトマイシンに対する耐性のためのtet(M),ネコ(pC221),とaadE遺伝子の存在は,耐性表現型を持つ全ての株で登録された。erm(B)遺伝子はエリスロマイシン耐性株では検出されなかった。Enterococcus株は,毒性遺伝子,すなわち,gelE,asa1,efaA,ace,espの存在をPCRにより試験した。二十株は試験した全ての病原性遺伝子に対して陽性であった。最終チーズから分離した腸球菌の中で,三株(全チーズ株の33.3%)は,試験した全ての抗生物質に敏感し,病原性因子を持たなかった。本研究は大部分の酪農腸球菌の抗菌薬耐性と病原性遺伝子の蔓延に関係するベクターであることを確認したが,二株のみはアミノ配糖体に対する高い抵抗性を示し,一般的にヒト感染の原因となる腸球菌と戦うための投与した。加工製品中のEnterococcus集団で支配的なレベルで検出され,リスク決定因子存在あるいは非存在株E.casseliflavus FMAC163,E.durans FMAC134B,およびE.faecium PON94の存在はチーズ製造における将来の応用のための更なる研究を刺激する。望ましくない形質を欠いた全ての株は,引き伸ばされたチーズから単離した。このように,このチーズの型は安全性(QPS)評価の品質推定のための発酵食品中の腸球菌のリスク/利点の役割に関する研究を深めるために興味ある環境を表している。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 酪農 ,  イタリア共和国 ,  *病原性 ,  表現型 ,  チーズ製造 ,  ヒト ,  耐性菌 ,  遺伝子型 ,  *Enterococcus ,  アミノ糖 ,  大環状化合物 ,  ラクトン ,  配糖体 ,  デオキシ糖 ,  ピラノシド ,  第三アミン ,  第二アルコール ,  ヒドロキシケトン ,  ポリオール ,  糖アルコール ,  フラノシド ,  グルコシド ,  三糖類 ,  芳香族ニトロ化合物 ,  抗生物質 ,  有機塩素化合物 ,  カルボアミド ,  アミノアルコール ,  ジオール ,  エノール ,  芳香族ケトン ,  フェノール類 ,  エノン ,  芳香族縮合化合物 ,  ケト酸 ,  ジケトン ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： 病原遺伝子 ,  毒性遺伝子 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (7件)： 動物レンネット ,  抗菌薬耐性 ,  Enterococcus ,  生乳 ,  伝統的チーズ ,  病原性 ,  木造バット

分類 (7件)： 食品の汚染  (FJ01053P) ,  食品衛生一般  (FJ01051H) ,  微生物の生化学  (EG03020N) ,  チーズ  (FJ12025C) ,  微生物検査法  (EG02020G) ,  微生物生理一般  (EG03051L) ,  微生物の生態  (EG03040J)

物質索引 (4件)： エリスロマイシン ,  ストレプトマイシン ,  クロラムフェニコール ,  テトラサイクリン

タイトルに関連する用語 (7件)： 原料 ,  チーズ ,  腸 ,  抗菌剤 ,  耐性 ,  病原性 ,  評価