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J-GLOBAL ID：201702231826140761   整理番号：17A0110220

異なる交雑組み合わせによる黔東花猪の屠殺成績と肉質性状を測定した。【JST・京大機械翻訳】

Determination for slaughter performance and meat quality traits of different Qiandonghua pig cross combinations

著者 (5件)： Han Xue (Guizhou Animal Husbandry and Veterinary Research Institute) ,  Su Chaozhi (Guizhou Animal Husbandry and Veterinary Research Institute) ,  Fu Xiaoli (Guizhou Animal Husbandry and Veterinary Research Institute) ,  Zhu Lili (Guizhou Animal Husbandry and Veterinary Research Institute) ,  Shang Yishun (Guizhou Animal Husbandry and Veterinary Research Institute)
資料名： Nanfang Nongye Xuebao  (Nanfang Nongye Xuebao)
巻： 47  号： 8  ページ： 1423-1427  発行年： 2016年 
JST資料番号： C2960A  ISSN： 2095-1191  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 中国 (CHN)  言語： 中国語 (ZH)

抄録/ポイント： [目的]本研究の目的は,異なる交雑組み合わせの黔東花猪 体の肉の特性と肉質特性を測定し,優れた の交雑組み合わせを選別することである。[方法]約克夏(Y)×ペトリネット(P)×太湖豚(T)×貴州(H)組合せ(YPTH)、巴克夏(B)×太湖豚(T)と黔(H)組み合わせ(BTH)、巴克夏(B)×ペトリネット(D)×湖(T)×貴州(花)の4種類の交雑豚をそれぞれ屠殺した。肉の特性と肉質特性を分析した。【結果】YPTH,BTH,BDTHおよびとの雑種強勢は,それぞれ64.31%,76.67%,76.94%および%%であった。それらは,それぞれ55.58%,%%,46.29%と%%であった。それらの平均値は,それぞれ3.31,4.00,3.37,および3.45CMであった。眼の面積は,それぞれ60.68,,,46.80および53.56CM2であった。降りは,それぞれ3.67,3.50,3.50,3.50であった。水力は,それぞれ89.33%,83.00%,76.70%と69.09%であった。せん断力はそれぞれ0.49,0.51,1.12および0.62KGであった。脂肪酸含有量の分析結果により、4種類の交雑豚肉の柔軟性、多収性及び風味などの食用性状はいずれも比較的に優れていることが分かった。その中で、YPTH交雑豚は比較的高い肉率と比較的大きな筋肉面積を持ち、系統の水力は比較的高く、せん断力は比較的に小さく、筋肉のグルタミン酸含有量は高MG/Gに達する。[結論]黔 H(H)を母本として使用したYPTH交雑ブタ肉の品質と肉質性状はBTH、,とと交雑ブタより優れており、黔のブタの血縁を含む商品交雑育種の開発と利用に用いることができる。Data from the ScienceChina, LCAS. Translated by JST【JST・京大機械翻訳】

シソーラス用語： 柔軟性 ,  剪断力 ,  湖沼 ,  交雑育種 ,  夏 ,  雑種強勢 ,  *交雑 ,  豚肉 ,  Petriネット ,  水力エネルギー ,  *屠殺 ,  アミノ酸 ,  脂肪族アミン ,  脂肪族カルボン酸 ,  ジカルボン酸 ,  第一アミン
準シソーラス用語： 多収性 ,  太湖 ,  *肉質 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (4件)： Qiandonghua pig ,  cross combination ,  slaughter performance ,  meat quality trait

分類 (4件)： 作物の品種改良  (FC02030G) ,  油料作物  (FC03074V) ,  作物育種一般  (FC02010K) ,  稲作  (FC03020C)

物質索引 (1件)： グルタミン酸

タイトルに関連する用語 (8件)： 交雑 ,  組み合わせ ,  花 ,  猪 ,  屠殺 ,  成績 ,  肉質 ,  性状