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J-GLOBAL ID：201702253973715189   整理番号：17A0374239

乾燥中華麺の乾燥プロセスのエネルギー消費の解析【Powered by NICT】

Analysis on energy consumption of drying process for dried Chinese noodles

著者 (7件)： Wang Zhenhua (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China) ,  Zhang Yingquan (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China) ,  Zhang Bo (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China) ,  Yang Fuguang (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China) ,  Yu Xiaolei (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China) ,  Zhao Bo (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China) ,  Wei Yimin (Institute of Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences/Key Laboratory of Agro-Products Processing, Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China)
資料名： Applied Thermal Engineering  (Applied Thermal Engineering)
巻： 110  ページ： 941-948  発行年： 2017年 
JST資料番号： E0667B  ISSN： 1359-4311  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乾燥は乾燥中華麺の生産に重要な操作であり,乾燥のエネルギー消費は製造工程中における総エネルギー消費の約60%を占めている。乾燥中華麺用乾燥機のエネルギー消費とスループットを研究するために,実験は,麺の二系統(ND)とヌードルの五本の線を持つ古い60m長大トンネル乾燥機(OD)を持つ新しい130m長大トンネル乾燥機を用いて行った。油加熱器又はND乾燥機構造に変更を加えずに温度と湿度の自動制御の包含によって修飾したのみであったが,修飾した新しい130m長大トンネル乾燥機(MND)の省エネルギー効果も比較した。対策による省エネルギー効果はNDとMNDの入口と出口湿り空気間のエンタルピー差から決定した。最後に,MNDは,エネルギー効率とスループットの点でNDよりも良好であることが分かり,めん乾燥の将来の傾向を議論した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 生産工程 ,  省エネルギー ,  湿り空気 ,  乾燥機 ,  湿度 ,  エンタルピー ,  スループット ,  自動制御 ,  *エネルギー消費 ,  エネルギー効率
準シソーラス用語： 省エネルギー効果 ,  油加熱器 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： 乾燥装置 ,  省エネルギー ,  Uniformity ,  エネルギー解析 ,  自動制御

分類 (2件)： 食品の乾燥  (FJ03040T) ,  固体の乾燥  (XD03022F)

タイトルに関連する用語 (4件)： 中華麺 ,  乾燥プロセス ,  エネルギー消費 ,  解析