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J-GLOBAL ID：201702258223772013   整理番号：17A0575505

ブロイラー部分のCampylobacterの抑制のための低pH加工助剤による処理

Treatment with a low pH processing aid to reduce Campylobacter counts on broiler parts

著者 (5件)： LANDRUM M.A. (Univ. Georgia, GA) ,  COX N.A. (U.S. National Pultry Res. Center, GA) ,  COSBY D.E. (U.S. National Pultry Res. Center, GA) ,  BERRANG M.E. (U.S. National Pultry Res. Center, GA) ,  RUSSELL S.M. (Univ. Georgia, GA)
資料名： Poultry Science  (Poultry Science)
巻： 96  号： 4  ページ： 1028-1031  発行年： 2017年04月 
JST資料番号： B0579A  ISSN： 0032-5791  CODEN： POSCA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

シソーラス用語： *ブロイラー ,  *微生物汚染 ,  鶏肉 ,  加工助剤 ,  pH【水素イオン指数】 ,  二次処理 ,  加工 ,  殺菌薬 ,  胸筋 ,  大腿筋 ,  低pH ,  カンピロバクター属 ,  部品加工 ,  微生物 ,  らせん菌
準シソーラス用語： Campylobacter ,  パーツ加工 ,  細菌汚染

分類 (2件)： 鶏  (FD03020F) ,  生肉の品質と処理  (FJ12032O)

タイトルに関連する用語 (4件)： ブロイラー ,  Campylobacter ,  低pH ,  加工助剤