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J-GLOBAL ID：201702280092773522   整理番号：17A0663792

ウィスターラットにおける高カロリー食餌誘発性高血糖と酸化ストレスおよび腎機能低下への発酵スペインイワシ蛋白質加水分解物の有益作用

Beneficial effects of fermented sardinelle protein hydrolysates on hypercaloric diet induced hyperglycemia, oxidative stress and deterioration of kidney function in wistar rats

著者 (12件)： JEMIL Ines (Univ. Sfax, Sfax, TUN) ,  NASRI Rim (Univ. Sfax, Sfax, TUN) ,  ABDELHEDI Ola (Univ. Sfax, Sfax, TUN) ,  ARISTOY Maria-Concepcion (CSIC, Valencia, ESP) ,  BEN SLAMA-BEN SALEM Rabeb (Univ. Sfax, Sfax, TUN) ,  KALLEL Choumous (Habib Bourguiba Hospital, Sfax, TUN) ,  MARREKCHI Rim (CHU Hedi Chaker, Sfax, TUN) ,  JAMOUSSI Kamel (CHU Hedi Chaker, Sfax, TUN) ,  ELFEKI Abdelfattah (Univ. Sfax, Sfax, TUN) ,  HAJJI Mohamed (Univ. Sfax, Sfax, TUN) ,  TOLDRA Fidel (CSIC, Valencia, ESP) ,  NASRI Moncef (Univ. Sfax, Sfax, TUN)
資料名： Journal of Food Science & Technology  (Journal of Food Science & Technology)
巻： 54  号： 2  ページ： 313-325  発行年： 2017年02月 
JST資料番号： E0090C  ISSN： 0022-1155  CODEN： JFSTAB  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,高カロリー食餌(HCD)給餌ラットの高血糖調整および酸化的ストレスや肝毒性,あるいは,腎障害への天然の生物活性ペプチド類の有益作用の研究した。スペインイワシ蛋白質加水分解物(FSPHs)をBacillus subtilis A26とBacillus amyloliquefaciens An6による発酵から取得した。結果からは,酸化的ストレスの増加とHCD誘発高血糖症との関係が示された。さらに,FSPHsの投与による高血糖症の調整と高血糖症の合併症が誘発する多様な損傷からの肝機能と腎機能の保護作用も見出した。結論として,FSPHsは高血糖と酸化的ストレスに対する有益作用を有する天然の生物活性ペプチドであると推察した。

シソーラス用語： 発酵食品 ,  *タンパク質加水分解物 ,  低血糖症 ,  酸化防止剤 ,  保護作用 ,  薬理作用 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  *ニシン科 ,  ペプチド ,  ラット ,  実験動物 ,  高血糖症 ,  酸化ストレス ,  腎臓病 ,  枯草菌 ,  Bacillus amyloliquefaciens ,  グリコーゲン ,  血糖降下作用 ,  経口投与 ,  高エネルギー食 ,  過酸化脂質 ,  酵素 ,  スーパーオキシドジスムターゼ ,  グルタチオンペルオキシダーゼ ,  カタラーゼ ,  状態 ,  アルカリ性ホスファターゼ ,  ぶどう糖負荷 ,  *生理活性ペプチド ,  *Sardinella aurita ,  Wistarラット ,  抗酸化酵素 ,  経口ぶどう糖負荷試験 ,  抗酸化剤 ,  肝臓グリコーゲン ,  ネズミ亜目 ,  微生物 ,  芽胞形成菌 ,  ペルオキシダーゼ ,  アミノ酸 ,  脂肪族カルボン酸
準シソーラス用語： 低血糖 ,  抗酸化物質 ,  肝臓保護 ,  腎臓保護 ,  *スペインイワシ ,  食事性高血糖 ,  腎機能低下 ,  Bacillus subtilis ,  肝グリコーゲン ,  低血糖作用 ,  高カロリー食 ,  脂質過酸化物 ,  酸化還元状態 ,  アルカリフォスファターゼ ,  酸化的ストレス ,  *生物活性ペプチド

分類 (5件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  食品蛋白質  (FJ09020N) ,  動物性水産食品  (FJ13020C) ,  発酵食品一般  (FK04010W) ,  蛋白質・ペプチド一般  (EB03010N)

物質索引 (1件)： クレアチン

タイトルに関連する用語 (10件)： ウィスターラット ,  高カロリー食 ,  餌 ,  高血糖 ,  酸化ストレス ,  腎機能低下 ,  発酵 ,  スペイン ,  イワシ ,  蛋白質加水分解物