文献

J-GLOBAL ID：201702280991341733   整理番号：17A0310784

食品包装のためのキトサン没食子酸のフィルム形成溶液の膜とレオロジーの構造的性質【Powered by NICT】

Structural properties of films and rheology of film-forming solutions of chitosan gallate for food packaging

著者 (9件)： Wu Chunhua (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Hangzhou 310058, China) ,  Wu Chunhua (Division of Applied Biosciences, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Kyoto, Japan) ,  Tian Jinhu (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Hangzhou 310058, China) ,  Li Shan (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Hangzhou 310058, China) ,  Wu Tiantian (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Hangzhou 310058, China) ,  Hu Yaqin (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Hangzhou 310058, China) ,  Chen Shiguo (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Hangzhou 310058, China) ,  Sugawara Tatsuya (Division of Applied Biosciences, Graduate School of Agriculture, Kyoto University, Kyoto, Japan) ,  Ye Xingqian (Zhejiang University, College of Biosystems Engineering and Food Science, Fuli Institute of Food Science, Zhejiang Key Laboratory for Agro-Food Processing, Zhejiang R & D Center for Food Technology and Equipment, Hangzhou 310058, China)
資料名： Carbohydrate Polymers  (Carbohydrate Polymers)
巻： 146  ページ： 10-19  発行年： 2016年08月01日 
JST資料番号： E0961A  ISSN： 0144-8617  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： キトサンガラート(CG)をキトサン(CS)への没食子酸(GA)のフリーラジカル誘発グラフト化により得られた。CGの化学構造を,UV-vis,GPC及び~1H NMR分析により確認した。グラフト反応は,CS分子の分解を伴っていた。CG膜形成溶液(CG FFS)のずり流動化挙動は,CS鎖にGAのグラフト量とともに減少したが,低いGA値にグラフト化したCG FFSはより弾性的挙動とからみ合いまたは架橋高分子鎖を含むネットワークのように振る舞った。CS鎖へのGAグラフトの増加は,対応する膜の引張強さ,破断点伸びおよび耐水性を減少させたが,抗酸化及び抗微生物活性の増加が観察された。膜の微細構造を走査電子顕微鏡と原子間力顕微鏡を用いて研究した,結果は,観察された膜特性に密接に関連した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： 抗微生物作用 ,  *レオロジー ,  伸び ,  *食品包装 ,  *構造特性 ,  耐水性 ,  走査電子顕微鏡 ,  引張強さ ,  移植片 ,  酸化防止 ,  *キトサン ,  原子間力顕微鏡 ,  芳香族カルボン酸 ,  多価フェノール ,  ヒドロキシ酸
準シソーラス用語： 架橋高分子 ,  化学構造 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (5件)： レオロジー特性 ,  キトサンガラート ,  フィルム形成溶液 ,  抗酸化活性 ,  抗菌膜

分類 (1件)： 多糖類  (CF10054P)

物質索引 (1件)： 没食子酸

タイトルに関連する用語 (7件)： 食品包装 ,  キトサン ,  没食子酸 ,  フィルム ,  溶液 ,  レオロジー ,  構造的性質