文献

J-GLOBAL ID：201702281110036587   整理番号：17A0575635

13種の中国産アワ実用品種(Setaria italic Beauv.)の揮発性プロファイル

Volatile Profiles of 13 Foxtail Millet Commercial Cultivars (Setaria italica Beauv.) from China

著者 (6件)： LIU Jingke (Minor Cereal Crops Res. Lab. of Hebei Province, Hebei, CHN) ,  LI Shaohui (Minor Cereal Crops Res. Lab. of Hebei Province, Hebei, CHN) ,  ZHANG Aixia (Minor Cereal Crops Res. Lab. of Hebei Province, Hebei, CHN) ,  ZHAO Wei (Minor Cereal Crops Res. Lab. of Hebei Province, Hebei, CHN) ,  LIU Yingying (Minor Cereal Crops Res. Lab. of Hebei Province, Hebei, CHN) ,  ZHANG Yuzong (Minor Cereal Crops Res. Lab. of Hebei Province, Hebei, CHN)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 94  号： 2  ページ： 170-176  発行年： 2017年03月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 本研究では,中国で広く栽培されている13種の重要なアワ実用品種の揮発性成分類の同定と定量,および,揮発性成分類の品種間差異の解明を目的とした。揮発性成分類の抽出と特性評価には,同時蒸留抽出とガスクロマトグラフィー-質量分析法を組合せ,品種間差異の比較には主成分分析を用いた。全ての試料から,総計で52個の揮発性成分類を同定した。それらの支配的な揮発性化合物類はアルデヒド類で,次いで,炭化水素類,ケトン類,アルコール類とベンゼン誘導体類であった。各揮発性成分類の閾値と臭気活性(OAVs)に基づく評価から,24個のOAVs揮発性化合物類を見出した。大部分の品種での最高OAVs成分類は,(E)-2-ノネナールと(E,E)-2,4-デカジエナールであった。

シソーラス用語： *アワ ,  *揮発分 ,  蒸留 ,  GC-MS分析 ,  アルデヒド ,  アルコール ,  芳香族化合物 ,  指数 ,  臭気基準 ,  閾値 ,  官能検査 ,  データ ,  *品種差 ,  食品成分 ,  食品分析 ,  脂肪族アルコール ,  芳香族ケトン ,  ポリアセン ,  脂肪族アルデヒド ,  アルキルベンゼン
準シソーラス用語： Setaria italica ,  アルコール類 ,  アルデヒド類 ,  ガスクロマトグラフィー-質量分析 ,  ベンゼン誘導体 ,  *揮発性化合物 ,  記述式官能検査 ,  臭気指数 ,  多変量データ ,  *品種間差異

分類 (3件)： 食品の分析  (FJ01030U) ,  穀類とその製品一般  (FJ04010T) ,  生体物質一般  (EB02010G)

物質索引 (14件)： (E)-2-ノネナール ,  (E,E)-2,4-デカジエナール ,  1-オクテン-3-オール ,  1-ペンタノール ,  2-アセチルチアゾール ,  2-ヘプタノン ,  2-ペンチルフラン ,  3-オクテン-2-オン ,  アセトフェノン ,  ナフタレン ,  ノナナール ,  o-キシレン ,  ヘキサナール ,  ヘプタナール

タイトルに関連する用語 (6件)： 中国 ,  アワ ,  品種 ,  Setaria ,  揮発性 ,  プロファイル