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J-GLOBAL ID：201702282047176484   整理番号：17A0405024

フェノール系酸化防止剤の同定およびHPLC-DAD-ESI-MS~Nを用いた搾汁後のザクロ種子の生物活性【Powered by NICT】

Identification of phenolic antioxidants and bioactives of pomegranate seeds following juice extraction using HPLC-DAD-ESI-MSⁿ

著者 (4件)： Ambigaipalan Priyatharini (Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland, St. John’s, NL A1B 3X9, Canada) ,  de Camargo Adriano Costa (Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland, St. John’s, NL A1B 3X9, Canada) ,  de Camargo Adriano Costa (Department of Agri-Food Industry, Food & Nutrition, “Luiz de Queiroz” College of Agriculture, University of Sao Paulo, Av. Padua Dias 11, P.O. Box 9, CEP 13418-900 Piracicaba, SP, Brazil) ,  Shahidi Fereidoon (Department of Biochemistry, Memorial University of Newfoundland, St. John’s, NL A1B 3X9, Canada)
資料名： Food Chemistry  (Food Chemistry)
巻： 221  ページ： 1883-1894  発行年： 2017年 
JST資料番号： H0766A  ISSN： 0308-8146  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ザクロジュース(PJ)と種子(PS)の遊離および加水分解画分からのフェノール類を評価した。一般に,PSからの可溶性画分の金属キレート化と同様,ABTS~+,DPPHおよびヒドロキシルラジカルの全フェノール類含量と捕捉したPJのそれらより高かった。PSから不溶性の結合フェノール類は全除去容量(遊離+エステル+不溶性結合)の最大27%を占めた。フェノール酸(13),単量体フラボノイド(8),加水分解性タンニン(12),プロアントシアニジン(1)およびアントシアニン(12)は,暫定的にHPLC-DAD-ESI-MS~nを用いて特性化した。いくつかの化合物はPJまたはPSで初めて同定した。DNA損傷(ヒドロキシル及びペルオキシルラジカルにより誘導される),銅誘導LDL コレステロール過酸化,並びにα-グルコシダーゼ及びリパーゼ活性の阻害を示し,生物活性化合物の源としてPJとPSの開発可能性を支持した。Copyright 2017 Elsevier B.V., Amsterdam. All rights reserved. Translated from English into Japanese by JST.【Powered by NICT】

シソーラス用語： α-グルコシダーゼ ,  フェノール類 ,  銅 ,  ヒドロキシルラジカル ,  *生物活性 ,  キャラクタリゼーション ,  不溶性 ,  *搾汁 ,  リパーゼ ,  ステロール ,  脂環式アルコール ,  芳香族ニトロ化合物 ,  ヒドラジルラジカル
準シソーラス用語： ペルオキシラジカル ,  金属キレート ,  *Punica granatum ,  *HPLC-DAD分析 , 【Automatic Indexing@JST】

著者キーワード (6件)： Punica granatumL. ,  抗酸化活性 ,  DNA損傷 ,  ヒトLDL コレステロール過酸化 ,  アルファ-グルコシダーゼ ,  リパーゼ

分類 (1件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (2件)： コレステロール ,  DPPH

タイトルに関連する用語 (7件)： フェノール系酸化防止剤 ,  同定 ,  HPLC-DAD ,  搾汁 ,  ザクロ ,  種子 ,  生物活性