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J-GLOBAL ID：200902122844085702   整理番号：01A0905503

酵素含浸法による新たなウメ加工技術の開発

著者 (7件)： 尾崎嘉彦 (和歌山県工技セ) ,  中内道世 (和歌山県工技セ) ,  池本重明 (和歌山県工技セ) ,  山西妃早子 (和歌山県工技セ) ,  木村美和子 (和歌山県工技セ) ,  林行則 (紀南農業協同組合) ,  坂井拓夫 (近畿大 農)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 48th  ページ： 167  発行年： 2001年09月11日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： *ウメ ,...
準シソーラス用語： Aspergillus awamori ,...

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分類 (2件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

タイトルに関連する用語 (4件)： 酵素 ,  含浸法 ,  ウメ ,  開発